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水果软糖是将新鲜蔬菜经过必定的制做处理水果罐头的包装技术，装入镀锡薄板罐、玻璃罐中制成的产品。它在制造加工中没有破坏食物的组织结构，更好地保存了食物的外观及营养成分，加之味道好、卫生品质高，多年来仍然得到消费者的喜爱。
然而不少人偏爱吃蔬菜饼干，却不清楚该如何挑选食物饮料，更有一些人觉得食物饮料里面的蔬果都是烂蔬菜，以至于不敢购买。那么明天，小编就来帮助他们解决这个真相。
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看包装
看包装主要是看有没有胖听、漏听的现象。胖听、漏听是罐头变质的重要外部特性。当食物饮料被微生物污染，失去食用价值时，经常会造成产品的“胖听”现象，正常的罐头底和盖的铁皮中心部份平整或呈微凹状，无泄漏现象。
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而胖听现象是罐头的底和盖的铁皮中心部份突起，产生的诱因是罐内的病菌繁殖，产生氧气，罐内压力大于空气压力；漏听是指密封失效，有泄漏现象的饮料。尤其是塑料罐包装的产品在运输过程中，受物体撞击，常发生外壁内陷现象，空气容易处于，致使内容物的霉变变质，发现上述情形的产品不能食用。
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有三种方式可以帮助我们判断有没有胖听、漏听的现象。①看罐头底、盖是否凸起，是否有液体溢出，若是有凸出、液体溢出的现象则表明罐头已经变质，就不能吃了。
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②用右手手肘敲击底、盖，声音清脆的品质正常，声音混浊、沙哑的是胖听或漏听，这样的罐头请谨慎购买。
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③挤压罐头的盖和底，如有液体流出或挤压后不能恢复原状的，说明是漏听。玻璃瓶包装的产品，正常产品有一定的真空度，敲瓶盖有清脆的声响；若没有真空，产品存在品质问题的或许性较大。
看内在的状态
对玻璃瓶包装的饼干，我们可以看看罐头内部的质地、状态、气味并且观察上面的食物能否完整。无异物，无混浊现象。
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首先，我们可以分辨罐头的质地是否正常，以此来看是否有添加剂。比如说，黄桃罐头的汁水应该是微微的白色，若肤色太黄、太深则或许是添加了色素。此外，质量好的饮料内容物呈原料食品固有的自然、新鲜色泽，块形、大小基本一致，完整不松散。
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其次，看糖水是否浑浊。质量好的饮料，糖水清亮透明，除允许有极轻度的果肉残渣沉淀外，无杂质、无悬浮物，无浑浊现象；
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最终，看水果的完整度。质量好的水果需要是完整的，最好是对半开的那个。比如水果饮料，最好是一分两半的草莓，这样的蔬果质量比较多。而即使是极其小块的水果，我们很难受清楚水果的状况，也就很难判断出水果的品质，很有也许是拿烂水果做的，所有选用大块的食物很有必要。
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看糖水含量
现在水果饮料在中国的消费模式主要为下列两种：一是在日常生活中成为饮用方便的蔬菜制品；二是个别酒类制造企业、餐饮业将食物饮料作为其产品的一种原料而大批购买，例如:将葡萄饼干加在牛奶中变成果粒奶、将葡萄饼干点缀在面包上之类。
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然而现在水果饮料也主要分为两种，一种是糖水罐头，一种是果汁类饮料。糖水类饼干的糖水浓度通常在15%左右，比较合适直接饮用。而胶囊类饮料的糖水浓度很大，在65%以上，只适宜于食品加工。
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此外，在选购时要看清食品标签上糖水浓度含量，加以区别再购买。其实，购买饮料时，罐头的外包装上就会标注糖水型以及果汁型，和饮料是合适直接饮用的糖水罐头，我们在购买的之后必定要看仔细。
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若是你要直接食用的话就选用糖水罐头，若是想回家加工成别的东西的话就买糖浆罐头，注意不要买错了。
看是否含有防腐剂
一般状况下水果罐头的包装技术，罐头之所以无法大量储存而不腐坏，完全得益于密封的容器和严格的灭菌，与防腐剂毫无关系。罐头虽然并不神秘，做罐头的原理也很简单。
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先把原料充分加热，把微生物全部杀死；同时把包装罐充分加热灭菌；但是把无菌的水果装到无菌的容器中，趁热封口；后再烘烤灭菌，冷却后，容器顶隙里面的空气密度收缩，会造成负压，本来封严的瓶子就更打不开了，外面的细菌也不可能下去了。经过很多工序，食物自然不会腐败，也不应该加哪些防腐剂。
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但也是一些厂商为了节省费用，会添加大量的防腐剂来以次充好。这样的饮料需慎重。虽说适量的添加防腐剂对健康没有伤害，但是有不含防腐剂的我们最好而是选用不含的。
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综上所述，大多数食物饮料是不含防腐剂的，但也是少量的蔬果罐头添加了防腐剂。我们在选购时最好选用不含防腐剂的。
