（传统工夫茶枕头包及制作工具。图片来自网络。）
潮汕民间茶叶与包装
父亲喜欢喝茶，他说，以前哪里有茶喝。遇红白大事，就去杂货铺买一泡冲来待客，一泡一整天，茶具是借的，逢年过节祭拜祖先，也买一泡，一个祖先一个小杯，一泡茶匀分在各小杯里。母亲还记得，曾祖母去世，丧礼上法师要喝茶解困，外嫁到福建的姨妈刚好给了一点茶，母亲煮成一大锅，法师说，茶不错，这么煮不对。那是上世纪七十年代，恰逢凤凰单丛茶酝酿第二个发展高峰期，一九八二年潮州市潮安县成为茶叶产量万担县，一九八三年茶区全面实行联产承包责任制，茶园由公转私，生产力大释放。其时，相距约八十公里处的我的老家，一个纯务农的海滨小乡村，仍未卷进这个浪潮里，便是小县城里老百姓也无余裕享茶，但城乡还是小有别，村里买茶买一泡，城里买茶买一两，都装在方形纸包里，折叠棱角分明。
潮汕地区茶史悠久，潮汕工夫茶至迟在清朝已定型，在逼仄年景，阔绰些的小城居民乡村乡绅喝茶也不算稀罕，潮汕方言民谚里有一句“坐书斋哈烧茶”，素描读书人闲坐悠悠喝热茶的场景，读书人是当时另一有茶喝的群体，另有些手工艺者渔民，喝茶是解乏所需。但远谈不上普及。父亲说，种田的早出晚归，疲累不堪，哪来的时间，吃也难吃饱，喝茶又更饿，哪来的闲情。有说自明朝中期就家家户户几有茶事，那是大话了。
茶叶开始切入潮汕民间要到八十年代中后期，农村人也开始半斤一斤的买茶了。一斤包成四小方块二小方块，里面一张蜡纸外面一张锡膜，称之为“枕头包”。更常见是福建来的正溪茶老水仙，汤色红褐，一个硬纸方盒二两半。潮州产的茶主要由政府收购，用于出口或公务。九十年代起，茶叶渐普及，我还记得小时候族里叔伯晚上常来我家喝茶。
“枕头包”是早年本地茶叶最常见包装样式。模型未出现前，尺寸之间都是人手训练出来的，没有圭臬也照样方方正正。后来的模型，方柴盒中有孔可容指头插进去，把柴盒置于纸上，就着边缘，纸折过来折过去，折好了一提拔，就留下个可装半斤二两半的空间，茶倒进去后再抹匀平整，又折来折去，把纸边插进缝隙里，一个“枕头包”就完工了。包好的“枕头包”再装进透明袋子里，线一绑，继而有透明自封袋，嘴口不用绑线了，小贴纸把纸边贴在外面，包装茶叶易规整些。
有图案的自封袋随着透明自封袋而来，一斤半斤，茶叶直接填塞进去，因其方便快捷，“枕头包”渐被取而代之。因喝茶渐成民间风习，茶叶理所当然成为礼尚往来的媒介，“枕头包”自封袋送礼难免寒碜，礼品盒应运而生。比如草民发了达，金银财宝常是家宝首选，民间送礼，包装一跃而繁冗艳丽，小盒子小罐子外套木质纸质大盒子外加手提袋，世纪之交，这种图形花俏的包装礼盒大行其道。又因茶礼也成习，你来我又往，礼盒辗转不知茶落谁家，有不诚悫者，几十元的礼盒装十几元的茶叶，甚而有椟比珠贵。礼盒的光芒渐黯淡直至引来茶品低劣的心理折射，郑重其事送茶的，返又回到“枕头包”，常听有富贵权势者把“枕头包”茶礼留下而礼盒外转了出去的。但民间情理之中，茶礼不是攀附筹码，平辈之间你若来我须往，来往的人多一些，家里的茶就能喝得久一些。转来转去的几率一低，茶礼更实际，依据自己的财力参考对方的茶习。礼盒华而不实又费资，朝野皆弃，“枕头包”平实过头，常情常理又无须它来暗示，简易礼装则显得刚刚好，一提一斤茶叶两小四小铁罐纸罐，茶叶贵平总相宜。
简易茶礼样式方的圆的为主几何图形不多，颜色也大体不离红的绿的黄的褐的棕的。都市里文艺小清新常用的纯黑纯白纯灰色，逢年过节提着送给长辈，是想都不用想的，就该是红色，还要是鲜鲜艳艳的红，红红火火的红，桃红杏红粉红朱红还不行。蓝色未见，道理浅显。
简易茶礼在潮汕地区已盛行多年，至今尚无衰竭迹象，与自封袋并行，成为茶叶在民间礼节与生活里的两件外衣。
（本文写于2016年2月11日）
