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“民以食为天，食品安全重于泰山”。民以食为天，食品安全作为重大公共卫生问题，已成为全球广泛关注的焦点。食品包装作为与食品密切接触的物品，已成为全球关注的焦点，作为相关方，其安全也是食品安全的重要组成部分。
日常生活中大多数人都忽视了食品包装的安全问题，下面我们就来了解一下食品包装产品的安全风险。
食品包装是指一切与食品直接或间接接触的材料或容器，包括食品容器、用具、软包装等。包装材料除了保护食品外，其本身的有害物质在一定条件下也能迁移到食品中，一旦迁移量超过限度，就会对食品安全产生重大影响。
因此食品包装安全是食品安全的重要组成部分，目前我国食品包装安全面临的形势不容乐观，一方面需要完善相关法律法规，另一方面需要分析安全风险、防范监督管理、应用新技术等方面加强防范。
Q2 食品包装材料影响食品安全，存在安全风险的食品会对人体造成物理伤害。
媒体报道的食品包装安全问题有“毒胶囊”“双酚A”、炊具锰含量超标、白酒增塑剂含量超标、致癌保鲜膜、一次性纸质餐具荧光物质超标等等，这些都暴露出当前食品包装安全存在的诸多问题。
这些问题的出现除了部分无良商家的人为因素外，另一部分是食品包装本身含有有害物质包装材料对食品的危害，在与食品直接或间接接触后迁移到食品中，造成食品安全问题包装材料对食品的危害，进而造成危害。
如表1所示，包装材料对食品安全的影响。
包装材料
有毒有害物质产生的原因
纸
荧光增白剂的使用
废纸的化学和微生物污染
蜡质包装纸中的多环芳烃
农药、挥发性物质（如甲醛等）及重金属化学残留
印刷油墨污染（如苯溶剂等）
塑料
生产或合成过程中残留的有毒有害物质
有毒有害添加剂（如增塑剂等）
聚合物中的低聚物及老化产生的有毒有害物质
印刷油墨污染（如苯溶剂等）
金属
铁制容器镀锌层中锌的迁移
铝容器中铅、锌等元素的迁移
不锈钢产品中镍、铬、锰的迁移
内墙涂料中化学污染物（如双酚A等）的迁移
玻璃
冶炼过程中溶解有毒物质
金属盐着色剂中溶解的有害物质
重金属含量过高（如铅）
陶瓷
陶瓷釉层中重金属的迁移
如表2所示，常见有害物质对人体造成的危害。
有害物质
对人体的危害
双酚A
它会诱发心脏病、生殖系统发育异常、女性性成熟过早以及其他与激素有关的癌症。
荧光增白剂
被人体吸收后，很难分解，增加肝脏负担，并有潜在的致癌因素。
增塑剂
它会扰乱内分泌系统，影响生殖和发育，并降低生育能力。
甲醛
可引起嗅觉和免疫力异常，对人体有刺激、致敏作用。
有机氯化物
它对肾脏和肝脏等内脏器官以及生殖系统、内分泌系统和神经系统具有高度毒性。
重金属及其化合物
重金属元素会引起头痛、头晕、失眠、健忘、精神失常、关节痛、结石、癌症等，尤其对消化系统、内脏、皮肤、神经等危害较大。
壬基酚
具有内分泌干扰作用，能促进乳腺癌细胞增殖，是一种内分泌干扰物和致癌物。
Q3开展食品包装产品质量安全分析对解决食品包装安全现状具有重要意义
与欧美、日本等发达国家相比，我国现行食品包装安全政策法规还存在较大差距，需加强食品包装产品安全风险监测与风险分析以及食品包装生产企业的监管，完善食品包装安全机制，逐步缩小与国际水平的差距。
开展食品包装行业产品安全风险分析具有重要意义，通过收集区域、群体、基础数据及相关信息，可以全面了解生产、流通领域影响产品质量的风险因素，从而找出行业隐患，为政府提供决策依据和技术咨询，为风险评估、标准制修订提供科学依据，实现产品质量风险早发现、早预警、早处置。
Q4我国食品包装接触材料及制品国家通用标准
主要有GB 4806.1-2016《食品安全国家标准 食品接触材料及制品通用安全要求》、-2016《食品安全国家标准 食品接触材料及制品用添加剂使用标准》、GB 31603-2015《食品安全国家标准 食品接触材料及制品用添加剂使用标准》、GB 4806.2~11-2016、GB/T 10004-2008《包装用塑料复合薄膜 干法复合和挤出复合》、GB/T 1-2009《包装用塑料复合薄膜 一次性餐具通用技术要求》、GB/T 27590-2011 纸杯等。
食品包装产品质量安全检测的重点项目包括感官指标、蒸发残渣、高锰酸钾消耗量、重金属（以铅计）、脱色试验、溶剂残留量（苯类溶剂、总量）、邻苯二甲酸酯类迁移种类、荧光物质和微生物检测等。
Q5 造成食品包装产品质量风险的因素
一些生产企业在原料采购验证、生产过程监控等方面还存在不足；相关部门在对获证企业进行监督抽查或者制定风险监控计划时，监控检查项目较少，不能充分掌握企业的产品安全信息；相关部门和企业对食品生产企业关注的威胁食品安全的物质缺乏了解，未能正确分析这些物质的潜在来源。
我国食品包装市场准入制度及相关标准尚不严格完备，仍然存在食品包装安全隐患。现阶段，我国仅对塑料包装制品、纸包装制品实行了市场准入制度，应加快完善金属包装制品、玻璃包装制品市场准入制度、食品包装制品市场准入制度、陶瓷包装制品市场准入制度。建立完善的食品包装生产安全监管体系，防控食品安全隐患。
