科学技术突飞猛进，食品包装日新月异，而食品包装模式也呈现出新传统，食品包装要以多元化满足现代人不同层次的消费意愿。无菌、方便、智能、个性化是食品包装发展的新潮流。拓展食品包装的用途、减轻包装废弃物对环境污染的蓝色包装已变成新世纪食品包装的发展态势。
01.无菌包装
随着消费者对肉类包装保鲜功能强调的更高规定，改进食品包装来延长食品的新鲜便作为许多厂商研究的重要课题。目前，无菌保鲜包装在国外制品工业中最为兴起，其应用虽然限于咖啡和水果罐头，而且也拿来包装饮料、矿泉水和香蕉酒等，不久将会被更多的干果零食采用。英国已有三分之一的饮品使用无菌包装。加拿大的苹果汁已采取无菌处理工艺。日本研发以醋酸钙为香料的矿物浓缩吸水纸袋，用于包装蔬菜瓜果等饮料，使肉类食物从矿物浓缩液中得到营养供给，并吸收番茄牛奶释放出的乙烷气体和二氧化硫(抑制叶绿素的分解、起到保持鲜度的效果。美国市场打造用天然活性陶土和聚乙烯橡胶制成果汁保鲜袋，犹如一个极细微的过滤筛，气体和水气透过包装袋流动现代食品包装技术，使食物蔬菜的冷冻期提高1倍以上，且包装袋可以重复使用，便于回收，价格也不超过普通塑料袋。
无菌包装在饮料包装中所占的比重较大，例如小袋无菌奶其售价较低廉，产品口味好，而且在常温下储存时间长，生产厂商、消费者很欢迎这些包装产品，该产品除了消除了制造地域的限制，而且还除去了运输过程中所需的冷链，有促使市场拓展。据统计，液体饮料无菌包装超过70%，全球每年消耗纸盒无菌包装一千多亿个。目前中国有诸多无菌包装设备约3000多台套，年制造能力达到150万吨。瑞典利乐、瑞士SIG摩美包及中国国际纸业公司是称雄纸盒无菌包装领域的三巨头。随着经济的演进和人民生活水平的提升，对便利食品的意愿势必大大降低，必必将推动无菌包装的进一步发展。
02.绿色包装
绿色包装是指对生态环境无污染、对身体健康无害、能循环和再生利用的包装。在他们对生态环境极为关注的现在，食品的黑色环保包装也作为一种必需。据学者推测，未来10年内绿色食品将主导全球行业，而绿色包装则是白色食品在消费者前面的通行证，它针对塑造绿色食品品牌有侧重要的意义。
从协调社会演进和生态环境保护出发，世界各地都把减量、复用回收及可降解成为生态环保包装的目标和方法。在哈佛学院和中科院微物理探究所一同尽力下，已顺利完成了用废糖蜜为香料制造可生物降解塑料聚甲基丁二醇(PHB);用基因项目菌制造可物理降解塑料PHB;用酯化淀粉为香料制造可生物降解塑料PHB及其共聚物PHBV(或者可物理降解塑料PHB的改性和应用等研究成果。并在此基础上推动了国际上首次规模化生产第三代PHA羟基吲哚共聚羟基已酸酯()，由微物理合成的化学可降解材料聚烃基脂肪酸PHA具有优良的物理可降解性、相容性、电压性及其光活性，其结构的多样性，加上由结构差异所带来的新材料性能，使这些材料在食品包装方向应用前景非常广阔。
德国PSP公司近期研发出泡沫纸制造新工艺，用它制造的包装材料可替代泡沫材料。该种泡沫采用旧报纸和牛奶作材料，先将回收的旧书报切成碎条，再碾成纤维状的纸浆，将其和大米以2比1的比重混合，混合后的纸浆注入挤压压成圆柱颗粒。挤压过程中，原料受水蒸气作用变成泡沫纸。用该种泡沫纸作原料，可以按照不同的还要生产出多种颜色的金属包装。泡沫纸可一次成型，不用化学添加剂，使用后才能回收加工。运用现代超级粉体技术，将原材料粉碎成10~25微米之间的颗粒称为超微粉，近年来研究看到，利用超微粉技术合成淀粉基化学降解塑料具有显著的优越性。
超微淀粉黏度小，均匀，具有极大的比表层积，蓄含巨大的表层能，使其流动性和填充性受到显着增加，用于合成化学降解塑料时可有效地提高材料的物理性能，能够在确保材料使用性能的前提下，大大提升淀粉的添加量，这针对增加利润，节约石油资源，开发天然淀粉的应用，提高橡胶化学降解率都有相当重要的意义。美国农业研究局北部地区中心利用作物蛋白质、添加酶和其他处理剂制成玉米蛋白质包装膜，用于饮料包装，能维持良好的水分、阻止气体处于，与饮料一起蒸煮，既便于降解减少环境污染，又可导致食物的二次污染。印度尼西亚的科学家，发明了用水藻制纸板的技术，用两吨干燥后的水藻，就能制一吨纸板。所制成纸板的品质，并不次于普通的纸板。并已进行商品化生产。
03.功能包装
随着包装技术的快速演进，近年来，国内外再次开发出一批功能极佳、品种多样的包装新品，令人耳目一新，受到了消费者的亲睐和经营者的关注。最近，美国FDA已批准将一种紫外线阻隔剂在中国制品包装上应用。太阳光和仓库的荧光灯含有紫外线，而该产品添加在透明PET包装材料中的这些紫外线阻隔剂能有效阻隔紫外线，防止包装内的物件在色彩、气味、味道及营养价值上有任何差异。透明的包装材料，可让消费者知道产品的品质和外形等。日本一家公司推出了一种可用于饮料包装的防腐纸。它的制做工艺是先将坯料浸入含20%的琥珀酸、33%的琥珀酸钠和0.07%的山梨酸的醇类溶液中，然后对其进行干燥。使用这些纸包装带卤汁的饮料，可以在38℃高温下保存3周而不变质。
中国另一家公司制造一种能大量避免制品发霉发臭且不损害食品味道的新型包装纸。该纸是把非常的单甘油脂融合，溶于水与硝酸的水溶液，然后在纸上进行喷涂或作浸润处理干燥而成。可维持食物鲜度，可拿来包装各种饮料。绿颜色食品中大都带有大量的叶绿素，而这些色素在光照射下会出现感光氧化反应，导致制品腐烂。德国弗劳恩霍夫处理与包装科技研究所的科学家戈尔德汉最近发明了一种将金属薄膜用叶绿素以特殊方式进行“染色”，经过这些处理后的薄膜用来包装制品可以避免绿底色食品中的花青素发生氧化作用，大大延长了绿色食品的保鲜期。
当前，追求更加完美的保鲜功能已变成食品包装首选目标。新加坡研发制造一种保鲜包装纸。这种纸含抑菌、杀菌剂，用这些纸贮藏苹果，半年后启开，果实虽然饱满。另一种保鲜纸能使水果保鲜3个月，使栗子保鲜30多天。英德联合研发了在容器和顶盖内壁采用除氧材料的包装，通过这些除氧材料“吃掉”多余的氧气，以超过保鲜目的，延长产品货架期。美国还打造了带有吸氧功能的复合盖作为饮料瓶子，可将牛奶的保质期从3~4个月延长到4~6个月。日本最近成功研发了一种可促进二垩英形成的新型金属复合包装材料。这种材料是将pp与滑石粉高度均匀混制而成，然后经烘烤成型后制成容器。此材料原本不会造成HCL等一些与二垩英形成有关的任何气体，且在燃烧时能吸收固定其他废弃物形成的HCL气体，从而促进二垩英的形成。
中国科研人员在饮料包装袋中放上一层带有一种被称为的物理物质的金属薄膜，可修复包装中的氧气，使包装的水果可长时间不变质。该生物物质在特殊光波照射之前，一直进入休眠状况。当接受特殊光波照射后，化学作用才起初显现。这就是说，在包装食品时，无需进行复杂的除氧处理，只要在饮料包装的最终一道工序，经特殊光波照射即可。俄罗斯专家在包装材料的聚合物中添加了脱水的酸化物、多种矿物盐和酶等物质。富含这种物质的包装袋的表层，可吸附所包装制品中多余的水份，杀灭病菌，从而提高包装袋的外部环境。同时，添加物中的酶，还能调节制品的气味，为饮食中的营养成分营造生存空间。
04.智能包装
智能包装一般选用光电温敏、湿敏、气敏等用途包装材料复合而成。它可以显示包装空间的温温度、压力或者密封的程度、时间等一些重要参数。这是一种很有发展前景的功能包装。四川好东高技术控股有限公司近期成功地研发出一种独特的防伪包装薄膜。这种防伪包装膜的特点在于其无色透明，对商品的包装袋、纸盒、铁盒、玻璃瓶底部的花纹不会造成妨碍。在光照下，能显著地显示出能够仿冒的激光全息图案和文字。如果将其用于商品自动化包装制造线上，就可以促使商品的整体防伪效果非常理想。这种独特防伪包装薄膜为无色金属薄膜，厚度通常为10~100微米。
薄膜上有由镭射全息摄影特制的塑料版在其上压印出的厚薄各异的凸凹压痕图案和文字，以及二维、三维几何图形，立体感强，层次分明。凹凸压痕深度通常为。警示包装可提醒食品是否变质，由三个分离层构成：内层为一多孔渗水层，它直接与食物接触，如果食物传染了这些能引起癌症的病菌，这些真菌就能穿过多孔渗水层，到达中间一层。中间层中带有一种凝胶体，细菌能与这些凝胶体中的一种抗原出现生物反应，从而改变颜色。随后细菌都会处于最外层，与其表面上的另一种抗体出现作用，以X形状散布开来，让饮用者无法看到食物已变坏。
澳大利亚包装材料专家研发出一种新型电子警示包装，当易腐败的食物在低温下受热，其品质已不能受到保证时，包装上的传感条便改变颜色，电子芯片即发出警报。电子包装科技也能对缺少保鲜措施的饮料出口商提供帮助，厂商可借助卫星去追踪、监督运往境外的饮料在运输中途的浓度差异，使它们的产品无法安全地出口到美国。瑞典—家生物公司研发最早用于运动饮品的一种智能包装。此包装的盖子看起来像个运动推拉锁扣，由高密度聚烯烃和丙烯腈制作，具有金属基体的铝罩内装有冷冻干燥物质，它被密封在盖的上部。瓶子是28mm瓶颈的PET瓶、在饮用时先取了活塞套的保护套或环，按下盖的下部。当按下盖时有一个零件把密封铝箔刺破，少量冷冻干燥片进入食品中，摇动瓶子使保鲜干燥片溶解在食品中并激活原生物，把盖的上部拉回就可饮用，喝过后封闭。
05.方便化包装
食品包装的便捷化也有食品包装发展不容忽略的方面。消费者必须进入、封合都较便捷的包装，同时也必须食品包装能给生活增添更多的便捷。方便化是食品包装新的演进趋势。为便于消费者食用，利用光能、化学能及塑料氧化机理，使制品在短时间内实现自动控温或手动冷却，满足室外工作者、旅游者、老人及成人的还要。如中国的自冷式食品罐，内装有压缩CO2的小容器，在进入时CO2体积急剧膨胀，可在9s内使饮料温度升高到4.4℃。
日本利用生石灰与水混和产热的机理，开发了清酒的自热包装，可在3min内将一罐清酒加热到58℃。日清公司运用金属氧化机理开发了一种自热方便罐头，可使罐内面条5min内蒸熟。还有肉类保温纸，可将光能转换为热能，把纸包装放在阳光照射的地方就可将水果加热。日本制品工厂制造的自热或自冷饮料，主要用于果汁、浓汤、米粥、面条、香肠、米酒和啤酒等饮料的包装，已批量制造并投放市场。这种罐头是采取复合金属或塑料成，上部装食品或果汁，底部有电热或空调装置。其加热是借助使水与生石灰相混和，产生出热量来推动;制冷则是由水与硫酸铵或碳酸铵发生化学反应获得。为方便儿童喂奶和母亲服药，热敏显色包装的开发也日趋重要。
在PE中注入热敏性化学元素即可制成热敏性显色包装材料。用这些包装材料制成的包装容器在盛装不同温度食品时会显示出不同色彩。消费者在使用时只需察看一下包装的色泽即可分辨此水果是否合适饮用。过去的饮料包装容器通常为追求密封性而将包装容器制作得非常严格，开启极不方便因而进入具有破坏性，食品开封后需要立即吃完。随着工艺的优化和材料的升级，易开易封型包装容器以其使用便利而逐渐演进。一方面，以易开易封材料如复合金属薄膜、铝板等个别取代过去的马口铁皮;另一方面，用易拉罐、自封袋、易开罐及翻转式玻璃瓶部分替代过去的圆罐、卷封式玻璃瓶。
除此之外，目前为满足运动员在运动中不必停下就可饮用的规定，美国一包装公司设计并制造了一种按拉式瓶盖，该盖子设计有抿吸瓶嘴，将之夹在自行车的水瓶夹架上可供消费者在骑车时饮用。加拿大一家大量涉足肉食品加工的公司，研制成一种新的聚脂材料包装，顶端由热成形聚偏二氯乙烯共挤膜封合，使消费者能毫无困难地很快打开包装，享受新鲜肉类品的风味。美国奥斯泰奶品公司对半加仑人字形屋顶式啤酒汽水盒进行改装、在饮料包装盒顶开口，井应用可旋紧的内螺纹帽盖、使啤酒汽水盒更容易打开。散装酥油采用密封包装，以防止称量麻烦、容器很难清洁的难题。方法是将标有计量线的锡箔袋放在PET盒内，再将胶状的羊油倒入铝箔袋之后再向内充氮密封，密封材料以铝箔为基料。取用时，撕开铝箔，根据铝箔上的计量线按需取用，取用后再将所附的PET盒盖好。
06.个性化包装
随着技术水准的不断增加，同类产品越来越趋向同质化，企业间的竞争在必定意义上已转换为形象力的竞争，设计不只是是简洁的视觉刺激，更重要的是成就出与设计产品的信息交设计中，巧妙地应用色彩情感的规律，充分发挥色彩的暗示作用，更能导致消费者的广泛留意和兴趣。
心理学探究表明，不同的色彩对消费者有不同的心理反应。暖色给人以热烈、辉煌、兴奋的觉得;深色给人以清新、娴雅的觉得。当然，能给人色彩联想的并不只是局限于色谱上的撞色，其他材质也有极其，如：粉色是内敛和唯美的代名词，她是柔顺、女性、性感、亲昵的标志;黑色给人洁净的觉得，特别是与白色调相配;深色象征皇室、卓越、高雅等等的“感情色彩”之说。这种对色彩的体会是人与生俱有的，是色彩心理的原动力之一。另外，包装设计的色调更应重视醒目和对比等原因，以此来表现色彩的打动力和感召力，使消费者能恰到好处地联想出商品的特征和性能，增强消费者对商品的认同和喜爱之情。
此外，为了使商品的包装设计带有一定的传统，显示出与众不同的时尚，就需要在颜色的选用与组合上下工夫，使其不落俗套，具有鲜明个性特点，新颖别致的色调风格和典型形象。结语商品包装是保护功能和艺术美感的交融，是实用性和独特性的变革结合。好的包装设计带有强烈的触觉吸引力，能快捷、生动和具体地传达出商品的信息，它是制造者的意念心理、创造者的认知心理和购买者的意愿心理的共鸣。商品的包装设计只有顺利地掌握和具体地利用消费者的心理，迎合消费者的偏好，满足消费者的意愿现代食品包装技术，激发和鼓励消费者的情感，才能推动商品的消费，并积极表现包装设计的审美功能和行业价值，才能在激烈的商战中脱颖而出，稳操胜券。
2018中国糖果零食展宁波展预告
时间：2018年9月1-3日
展馆：1-6号馆
地点：宁波国际会展中心
预计展会规模：45000平米，750家展商
预计观众：75000余人次
展品种类：各类饼干、冰淇淋、糕饼、巧克力、果冻、蜜饯、肉制品、豆制品、鱼制品、乳品、麻辣食品、休闲零食和冷冻肉类，以及酒类饮品等；原料及调料；加工包装设备；包装材料及印刷；模具及配套；媒体及相关培训机构
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