研究意义：食品消费中高档产品属于刚需，行业周期性整体较弱，疫情下我国制品市场体量和营业收，水平维持持续下降趋势，增速继续减弱，行业经营环境和营运品质仍较多，整体受新冠肺炎疫情影响可控。
详细：本研究报告主要市场框架与体量，产业链，产品，用户群体与风险五大方面展开，采用波特五力模型分析法、PEST分析法，对市场进行全面的内外部环境预测。
1、行业框架
大消费板块包括医药和消费，消费板块划分为两类，一类是必需消费品（例如柴米油盐等），一类是非必需消费品（例如汽车、烟酒等）。
主要可以划分为九个子板块：分别为：调味品、白酒、白电、家居、零售、乳业、休闲饮料、肉制品、保健品。
代表上市公司，分别为：海天味业、贵州茅台、格力电器、江山欧派、家家悦、伊利股份、良品铺子、双汇发展、汤臣倍健。
从产品属性和商业方式剖析，我看好的子行业的排序是这种的:调味品>白酒>乳品>休食品>保健品>肉制品。
PEST分析是战略咨询顾问用来帮助企业检阅其内部宏观环境的一种方式。
P政治()，近年来，行业监管部门为提高食品安全及推动食品产业的健康发展，陆续出台了《中华人民共和国食品安全法》等法律规章，一定程度上增加食品市场的准入门槛，有促使避免劣质产品扰乱市场秩序，促进食品产业健康发展。
E经济()，随着我国城市化的进一步发展，人民可支配收入的提高，将直接推动消费品质及数量的提高，我国的酒类饮品市场的发展一直有足够的后支撑。
S社会()，如今消费者的经济力的大力度加强，更愿意为生活品质的提升而溢价。
T技术()，如今产品加工时饮料市场的一大技术。
2、行业规模
数据显示，2021年食品饮料市场预测表示，从食品品牌在主要电商平台的行业分额与营收比重数据来看食品饮料包装行业，坚果、烘培类饮料与饼干最受追捧，市场份额依次为25.3%、21.7%与12.9%;而膨化食品则以50.4%销售额营收比重领跑其它品牌食品饮料包装行业，市场潜力大。
3、波特五力模型预测
A上游企业分析
以休闲食品产业为例，上游分为饲养和种植，主要产出休闲食品所需的原材料包含干果、水果、肉类、水产和五谷等。
B下游企业分析
以休闲食品产业为例，下游主要经过四个渠道包括个体零售、商超卖场、连锁店面和电商平台，休闲饮料最终流通到终端消费者手中。
C潜在竞争者进入
食品中所带有的对健康有潜在不良影响的生物、化学或数学的诱因或食品存在状态。
D替代品
现在，市面上不断下降植物肉需求量，2020年更是发生了激增式下降。然而肉类替代品制造需要先有临床实验，这大约还要5-7年时间，通过志愿者对该类食品进行检测，记录志愿者的体内差异，确定防止损伤的方式。
E行业内竞争者目前的竞争能力
行业格局依然分散，但竞争梯队逐渐清晰，井成为市场龙头企业，在品牌、规模、渠道上优势逐渐明显，随着产能大幅释放，正拉大与第二梯队的差距。
F相关行业
食品加工业是属于轻工业的，以农产品为原料。商务部披露的数据显示，疫情影响下，全国农产品网络零售额的增长从2018年的33.8%，骤然下降至2021年的2.8%，低至个位数的下降数年未见。此外，东部地区在农产品网络零售方面的实力要远超其它地区。
4、盈利模式
俗话说，「卖产品」、「卖服务」、「卖品牌」。食品产业利润模式比如品牌，渠道，产品，终端，区域和用户协同。以酒产业为例，龙头茅台即以品类效应成为主要利润模式，也是茅台一大护城河。
5、客户群体
现阶段独居年轻人群体不断壮大，加上现在新型包装的升级，打开了酒类饮品的顾客群体规模。
6、主要风险
站在消费者的视角，对产品本质的分类如下：必需品
