业内一直有这样一种说法，可口可乐对于整个国内饮料市场来说，具有定价指数般的意义。
一直以来，无论是元气森林这样的新玩家，还是统一、康师傅这样的老玩家，定价都要参考可口可乐，基本上一个产品需要有更多概念、更多故事，才能支撑起高于3.5元的定价。
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几乎所有品牌，无论其品牌推广力度有多大，在公司内部会议时，仍然会以可口可乐作为定价的参考。
以果汁茶为例，统一、康师傅的冰红茶不含果汁作为原料，主要定位于美味解渴，定价上限为3.5元。以茶皮、小明、维他柠檬茶为代表的产品则是在冰红茶基础上的迭代升级，开始以真茶、真果汁作为主要宣传点，均价在4-6元左右。
而可口可乐所在的碳酸饮料赛道则更加明显，在元气森林以“零糖、零卡、零脂肪+附加值点”的产品概念给碳酸饮料增添新意之前，整个赛道统一定价3.5元。
可口可乐“准定价指数”的依据，来自于其品牌在品牌知名度、销售渠道、生产、灌装等综合维度上的全面市场教育，是传统包装饮料市场的定价“准绳”。
但市场在变，市场定价权的逻辑也在变。在追求“极致性价比”的新消费周期中，消费者更看重“价值”而非“价格”，消费场景更加多元，越来越注重产品功能、用户体验、情感价值的多重满足，正在改变传统饮料市场的定价模式。越来越多的饮料品牌开始通过“性价比”角逐，抢占新的“定价权”，完成市场战略布局，构筑新的竞争壁垒。
第一财经发布的《2023消费趋势观察》报告为我们提供了有力的数据支持：在推动消费的各类因素中，多达93.69%的消费者青睐性价比高的产品，而单纯追求低价的消费者仅占4.75%。
“性价比”概念凸显了现代消费者的消费观念，即不仅追求价格低廉，更追求产品质量，这种由性价比向性价比的转变，预示着快速消费品行业正在进入新的发展阶段。
“品质+价格比”竞争时代已经到来，“价格战”不仅仅只是价格战。
比如，如今越来越多的饮料品牌积极参与“双线”作战，在“旧主流价格带”做规模，在“新主流价格带”拓展势头和利润。
以目前的饮料巨头农夫山泉为例，今年推出绿色瓶装纯净水后，不少地方超市的零售价已经降至0.8元每瓶。
有分析称，农夫山泉在此波商战中采取了田忌赛马的策略，以新产品作为“棋子”，阻击其他瓶装水品牌的核心产品，同时还打起价格战作为有力武器。
但值得一提的是，农夫山泉的这波“价格战”并非简单的“价格战”——从水源来看，无论是亿利宝、康师傅、娃哈哈等纯净水品牌，都是用市政自来水过滤净化，然后装瓶销售，而农夫山泉纯净水则采用浙江千岛湖、吉林长白山、湖北丹江口、广东万绿湖、四川峨眉山等十大天然水源地的水。
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在推广绿色瓶装水初期，农夫山泉打出了“给消费者更多选择”的口号，通过消除不同品类瓶装水之间的“信息差”，让消费者感受到了足够的诚意。
如果说传统的2元瓶装水价格带给消费者的是“便宜实惠”，那么今年新增的几毛钱价格区间，则带给消费者的是“捡了便宜”的感觉。但需要指出的是，后者是“价格力”而非简单的“低价”，即在价格优势的基础上，搭配超出消费者期待的服务和品质，从而给消费者带来“捡了便宜”的物质和情感满足。
与此同时，在“绿瓶有点甜，红瓶更健康”的品牌诉求下，绿瓶水成为帮助红瓶水“扫清障碍”的利器，不仅弥补了农夫山泉产品线的空白，也夯实了品牌的规模竞争壁垒。
除了瓶装水领域，茶饮料、果汁饮料、碳酸饮料等主流饮料市场，“品质价位”趋势也愈发明显。大1L包装的兴起、无糖茶的强势普及、汽水“增量不增价”的升级，都是“品质价位”消费趋势的产物。
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饮品销量上涨的背后，是消费者对饮品“性价比”要求的提升。《2022中国购物者报告》提到，高端、中端、大包装囤货、追求性价比成为新的消费趋势。“在食品饮料领域，消费者大包装囤货行为对销量的影响更为明显。”
根据尼尔森智商近期发布的《2024中国饮料行业趋势及展望》报告，600ml大瓶即饮饮料已成为饮料增长新亮点。这背后的竞争逻辑是：对于大品牌来说，大瓶装饮料可以快速占领下沉市场，构建竞争护城河；对于新品牌或新产品来说，大瓶装也是一种低成本的营销手段，一方面更具视觉冲击力，提升货架吸引力，另一方面可以放大产品的差异化卖点，提高消费者复购率。
无糖茶的价格战与纯净水的价格战有着相似的特点，0糖、0脂、0口味的无糖茶，其实是对传统品类（含糖口味茶）市场的切割和占领。今年康师傅冰红茶涨价事件频频被终端和消费者吐槽，而无糖茶的竞争已经涉及到代表行业“先进生产力”的“原料产地”、“原叶提取”、“无菌冷罐”等环节，也说明整个茶饮料市场正走向新的发展拐点。在这个低价内卷的时代，量大不一定能保证饱腹感，想要守住品牌包装行业广告语，更重要的是“品质”，而不是“品牌”。
同样，当性价比时代到来时，即使可口可乐涨价，饮料市场也已拉开新一轮“定价权”争夺战的帷幕。
在成都，大窑汽水来势汹汹。今年，大窑汽水不仅将经典产品升级为“果汁汽水”，还针对当地餐饮渠道的特点，将价格定在480ml/5元/瓶，力图为渠道创造更大的利润空间，与当地另一家竞争对手248ml/6元/瓶形成价格竞争优势。值得一提的是，此前该品牌的产品在不少餐饮终端售价为8元。
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今年3月包装行业广告语，西北汽水品牌冰峰向西安各级经销商发出新通知。通知称，为响应品牌让利、提振消费者信心的号召，冰峰建议各终端餐饮零售门店对冰峰200ml玻璃瓶装四款产品（包括橙子汽水、苹果汽水、酸梅汤、无糖橙子汽水）执行2元/瓶的最新价格制度。此举被认为是缩小与大药价格差距的保护性价格策略。
无论如何，国产碳酸饮料品牌在餐饮渠道的战略变化，体现了其在与外资品牌竞争中的战略调整，以及利用价格空间和本土化优势获取市场扩张的策略。
显然，在性价比时代，“价格战”已不再是简单的价格竞争，而是企业在尊重零售规律的基础上，注重产品创新、优质服务和渠道深耕的“持久战”，更重要的是企业还必须具备跨周期的创新实力和运营韧性。
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