随着消费者健康观念的不断提高，许多人一看到“食品保质期很长”的第一反应就是“是否有过多的防腐剂或添加剂?“即使这是一种被误读的意识，但在这种的行业态度下，短保食品确实迎来了快速发展。
01.什么是短保食品
短保食品是相对于传统的长保食品而言的。关于短保的考量，划分如下：
●保质期在6个月以上的，为长保食品，主要品类有好丽友、达利园、盼盼等；
●保质期在30-45天的，为中保食品，代表品牌为港荣；
●保质期在1-7天的，为短保食品，主要有桃李面包、宾堡、曼可顿、实体蛋糕店等。
常规上，我们把保质期在45天以内的工业化糕点，统统划为短保食品。短保食品概念主要流行于烘焙领域，近几年我国短保烘焙食品迅猛发展，逐渐变成烘焙产品的消费主流
02.消费者对短保食品的健康印象
针对消费者而言，短保食品通常意味着非常美味、健康、新鲜的食用体验。
在《包装经理人》进行的一次“关于短保烘焙食品包装体验”的调研中看到，消费者对短保烘焙食品的保质期有着十分明显的倾向。调研数据显示：
●47%的消费者更偏爱15天以内的面包食品保质期；
●38%的消费者更偏爱15天-30天的烘焙食品保质期；
●13%的消费者更偏爱30天-45天的烘焙食品保质期。
然而短保食品在必定程序上早已满足了消费者的健康印象，但仍然这么，以上数据说明消费者针对制造日期以及保质期同样在意！
03.选择适合的短保包装
据中国焙烤食品糖制品工业协会包装委员会秘书长张九魁介绍，在面包、蛋糕等短保烘焙产品的品质控制过程中，关键控制点包含焙烤、冷却、包装三个环节。
以包装环节来说食品包装技术月考1，为了更好地确保烘焙产品的味道和安全，大多数优秀的品类企业会采取下述包装技术：
●采用阻隔包装隔氧、阻气，达到货架期产品保鲜作用。
●采用气调包装就能帮助食品抗氧化，口感更好。
●自动化生产包装过程，可在无菌环境中心进行，尽量避免人工干预
此外，行业中的大多数企业在短保烘焙的包装样式应用上食品包装技术月考1，跟中保和长保产品并没有太大差别.其实，品牌企业应结合短保烘焙制品种类或者保质期进行科学取材，为短保烘焙产品选择适合的包材。
04.利用准确的制造日期保障消费者认同
然而国家现在对面包包装制品并没有推行正式的要求，这些产品的保质期大多由品牌商自己设定。但在近十年的食品类投诉中，烘焙制品被投诉最多，占比13.2%。
投诉内容大多是消费者选购蛋糕、面包等烘培制品后看到产品受潮、有异物和过期等品质问题。这极大的损害了品牌在消费者心目中的信任感。
我们在之前的文章里分享过一个案例：
法国连锁超市é将准确的制造日期直接印在鲜榨柳橙汁包装上，每一瓶的榨汁时间都在差异，结果为商场增加了25%的客流！
同样的，在前段时间举办的食品包装正面标志（FOP）学术大会上，与会人士呼吁落实食品包装正面标示，推动消费者健康食物。这都是借助强化我们的产品制造透明度，提升消费者的认同度。
最后，码可迪241D打码机提供了智能化、分钟级、印刷清晰的准确日期批号打码体验，可以帮助品牌商和制造厂商利用生产日期，提升保障短保食品在消费者心中的认同感。
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