据悉，华中科技高校OmarAtta、Manan(共同第一作者)、WajidUllah、杨光教授(共同通讯作者)等在国际食品期刊《Food》在线发表了题为“forfood:A”的综述论文。
因为不同环境原因例如温度、氧化、照射、微生物污染和其它导致的破损，大量的制品被损失。因此，应该通过研发策略例如包装来保护食品免于某些损坏，从而提高其质量、稳定性和货架期。传统石油基包装材料的使用给人类健康和环境安全带来较大威胁。相反，生物基膜和基体在食品包装中的应用从身体健康和环境视角来看是一个好办法。该论文概述了化学基包装材料的希望特点；借助考虑不同天然(皂甙、脂质和多肽质)和制备聚合物的丰富程度、生物学性质(物理相容的、生物可降解的和无毒的)、形态学和生理学特征来探讨其成膜和成涂层的潜力；同时也探讨了不同添加物和纳米材料赋予包装材料额外的构架和用途特征上的潜力。
食品包装工业在现代经济中发挥着重要作用。消费者意愿的降低和新科技的研发大大推动了制品工业的演进。食品包装在保持食品质量和推动其存放和运输中发挥着至关重要的功效。相对用于饮料储存的传统石油基包装给中国环境带来负面影响，开发的物理活性包装材料除了阻挡病原体侵袭和延长储存时间食品包装技术(第二版)，还提高制品的营养价值食品包装技术(第二版)，这完全转型了肉类工业。这些化学活性食品包装材料虽然清除了肉类污染的风险，也导致了给消费者带给毒性的风险。该综述中探讨的不同天然和制备聚合物或者纳米材料在替代传统制品包装和解决第三世界国家饥饿问题上潜力很大。
附：图表
图1：生物基食品包装材料的特性
图2：用于研发食品包装膜和基体的各类多糖性质和结构
图3：对比PLA、PHA和PLA/PHA复合物性质和在食品中的应用
图4：通过浸渍法在食品表面制备抗微物理可食用涂层
表1：通过不同方法合成的不同天然聚合物基可药用膜和基体用于包装不同制品
表2：用于饮料包装的化学基材料来源及性质
表3一些壳聚糖来源以及成为一种基质用于增强不同材料
表4：普鲁兰多糖作为一种基质在加强用于食品工业各种应用中材料中的作用
表5：可用于生产制品应用化学材料的极少主要蛋白质以及性质
表6：对比一些纳米粒子的性质、抗微物理功效机制、活性和制品应用
原文链接：
doi.org/10.1016/j..2021.
