说起世界上最有名的会吃的人，应该就是我们中国人了。 近年来，我们也可以看到越来越多的中国美食在国外得到尝试和认可。 水果和蔬菜包括苹果、荔枝、杨梅、大蒜等； 随着老干妈、辣条等食品走向世界并得到外国友人的认可，另一种中国美食也受到了外国人的青睐，那就是川渝辣子鸡。
辣子鸡是川渝地区汉族的经典传统名菜。 因重庆歌乐山而得名。 辣子鸡颜色油亮，肉质松软，辣味浓郁。 咸鲜醇厚，带有一丝甜味。 越辣越香，吃过一次就会上瘾。 根本停不下来。
这道川渝地区的经典菜肴，通常以整只鸡为原料，加入洋葱、干辣椒、花椒、盐、胡椒、味精等调料炒制而成。 当然，不同的地区也有不同的辣子鸡制作方法。 不同，但浓烈的辣味是辣子鸡的特点； 之所以制作辣子鸡，是因为鸡肉的蛋白质含量较高，脂肪含量较低，更符合人们对健康饮食的要求。
油炸食品一般是我们中国人的特色菜。 老外要吃就别说调料了。
食材是否齐全，即使是制作步骤和油炸方法也不一定能做到。 真空包装的食品可以满足他们品尝辣鸡的欲望。 因此，食品厂家将真空包装机应用到辣子鸡的包装上，以延长辣子鸡的保质期，创造外汇。
可用于辣子鸡的真空包装设备有很多，如双室真空包装机、滚动真空包装机、拉伸膜包装机、给袋包装机和气调真空包装机等，都可以应用于包装辣鸡。 ; 具体取决于辣子鸡的包装形式。 一般来说，辣子鸡有两种包装形式，一种是袋装的，一种是适合包装的。 让我们仔细看看吧！
袋装辣子鸡可采用滚动真空包装机、拉伸膜包装机或袋式包装机进行包装。 采用食品专用容器材料，将产品放入包装容器内，抽真空、密封； 然后经过高温高压蒸煮，以延长产品的保质期。 包装后，还要经过后续工序。 一般辣子鸡的保质期可以在45天到180天之间。 具体的生产工艺还取决于厂家的生产工艺。 这样包装的辣子鸡会收缩。 节省空间，延长保质期，方便运输，特别是到国外，可以降低运输成本。
盒装辣子鸡有两种包装形式，可以采用气调包装机进行包装。 一种是锁鲜包装，另一种是真空包装。 保鲜包装采用气体置换延长保质期并抽成真空。 充入混合气体（氧气、二氧化碳、氮气等）延长了产品的保质期，一般可以在7-15天左右； 真空包装需要耐高温的包装盒。 包装后与袋装产品相同。 高温高压烹饪可延长保质期。 相对来说还是比较方便的。 买回家后用微波炉加热几分钟就可以吃了。 但它比袋装产品占用更多的空间。
无论是袋装还是盒装产品，都能满足辣子鸡的包装要求，并且可以包装辣子鸡，助其走向国际，让外国友人尝到辣子鸡的美味； 相信随着社会的发展，我们国家会有更多的传统美食获得国际认可，让外国朋友不仅了解我们文化的广度和深度，也深深爱上我们的美食。
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