在全球，包装食品产业正在逐渐演进。在过去的10年里，以区域为重点的公司如雨后春笋般增长。然而，这在巨大程度上一直是一个无组织的产业，强大的供应链和分销链的概念还没有真正渗透到新组建的企业家的头脑中。然而，随着这些新设立的公司在业务上超过一个稳定点，他们起初研究怎样借助拥有更新鲜的产品和提高货架上的退货来使自己在市场上与众不同。此外，增加产品的保质期的能力直接制约到这种公司的底线。
在这篇教育性文章中，我们将讨论一种称作改良空气包装（MAP）的技术，该技术使用氮气进行包装，以及它是怎样工作的。
食品保存和包装是处理和处理食品的过程，以阻碍或减少腐败（品质、可药用性或营养价值的代价），从而允许更长时间的保存。它必须保护、防篡改，以及特殊的地理、化学或物理需求。它还显示了贴有标签的产品，以显示正在食用的乳品的任何营养信息。
保存和包装一般涉及消除病毒、酵母、真菌和其它微生物的生长（虽然有些方式是借助将良性病毒，或细菌引入食品来发挥功效），以及抑制造成变质的脂类的氢化。食品储存技术尚未有了长足的进步，从熏制、罐装到最后的普通冷藏和保鲜，帮助维持风味，同时抑制腐败和浪费。
包装过程中缺少质量控制也许会使水或微生物处于。大多数这种的故障会迅速被发觉，因为包装材料内部的分解会造成气体形成，包装最终会破裂。然而，也有一些事例说明，不良的制造（加工不足）和不良的卫生情况并且包装制品被专性需氧菌肉毒杆菌污染，在肉类中形成急性毒素，导致严重中风或致死。这种生物体不形成气体或显著的气味，也不会被感官或嗅觉所看到。不过，它的毒素会通过烹饪而变性。
改良气氛包装（MAP）也被称为气体冲洗、保护气氛包装或减氧包装。气调包装使新鲜的和经过少量加工的包装制品保持视觉、质地和营养的吸引力。受控的MAP环境使食品包装能够提供延长的保质期食品包装行业，而不应该添加化学防腐剂或稳定剂。食品的加工者和营销者借助气调包装来确保产品的新鲜和美食，不断满足消费者对品牌质量、一致性、新鲜度和存货可用性的希望。
保质期较长的MAP包装使制品加工者、食品生产商、食品分销商和饮料零售商无法更好地控制产品品质、可用性和成本。较长的保鲜周期使零售商无法摆脱频繁的产品轮换、移除和再次进货；因此降低劳动力和废物处理费用。分销商可以缩减分销区域或向零售商提供更多类型的产品，因为较少的产品替换要求允许在其它领域的增长。
食品生产商无法运用延长的替换周期来降低制造更换需求。通过研发和提供新产品，制造能力可以受到更有利的借助。
现在，氮气是饮料生产业的一个关键原因。作为改性氛围的一个重要构成个别（饮料包装内的气体组合有助于延长保质期），它是至关重要的，因为它有助于减少食品成本，同时保证更多的食品能否送到更多原本可能不容易受到的人手中。氮气有钢瓶装和液体的，也可以在现场生产。
交付的液氮需要首先将氧气转化为液态状态，以便卡车运输。这几乎如同在厨房里倒一杯水，在冰箱里把它成为冰块，把这个固体块带到你的客厅，再把它融化，这样你就可以喝了。对于一杯水来说，这是个巨大的工作量。此外食品包装行业，从这两个填充点的产品损失（在氮气设施装入卡车和在制造设备从卡车上卸下）产生了产品浪费，更不用说额外的交付费用。
在你的现场转向氮气制造，不仅为饮料生产设备提供了节省费用的很大机会，而且也有通往更环保的今后的必经之路。根据现在的液氮市场单价，食品生产商在转向现场制氮时可以降低60-80%的成本。当考量到与现场制氮相关的资本成本（如出现器、空气压缩机、接收器、场地准备、电力和维护等费用），客户可以在短短1-2年内推动投资收益，并将发现日常营运费用仅维护和电力成本就降低近80%。权衡各种选择和来自氮气供应商的竞争性费用可以进一步提高节省。
希特公司早已为包装应用提供了达到500台制氮机。我们在包装饮料市场有一个大多数制氮机的清单。如果您应该为您的食品包装应用提供这种的氮气设备，请联系我们的销售部门或向我们发送您的提问。
