做好“土特产”文章，要立足“土”，体现“特”，形成“产”，推动乡村产业全链条升级。做好“土”字文章，要开启视野，用好乡土优势资源；做好“特”字文章，既要在产品、品质、品种上下功夫，也要从全局的行业布局和演进规划中抓住定位和契机；做好“产”字文章，要产生产业共同体土特产包装设计，画出产业链的“微笑曲线”。
眼下，各地在举行年货节，线上线下颇为热闹。土特产作为不少人购置年货、走亲访友的一大选择。日前举行的中央农村工作大会专门提出，做好“土特产”文章。在推动建设农业强国号角吹响的时刻，重新认识“土特产”，对推动农村产业复兴有着特殊意义。
“土特产”看似寻常，却是大文章。土特产是有一定知名度的本地传统农产品或加工产品。据初步统计，到2021年底，全国特色行业一产总收入达9.7万万元。近年来，不少土特产被培育作为地方支柱行业，孕育了他们耳熟能详的农业品牌。做好“土特产”文章，要立足“土”，体现“特”，形成“产”，推动乡村产业全链条升级。
立足“土”，就是用好农业乡村资源。农产品扎根乡土，一方水土孕育一方土产。土，不仅是气候、土壤，还包含文化、地域。如今，城市民众对田园风景、乡土文化、民俗风情、农家美食等越来越渴望。人们购买土特产，既满足美食美景的客观需求，也包含乡土乡愁的精神抚慰。令人惋惜的是，一些地方对另类生态、文化资源、地方风情没有充分开发，创意花样不多、乡土气不足。
做好“土”字文章，要开启视野，用好乡土优势资源，实现农业由“卖产品”向“卖风景”“卖温情”“卖文化”的转变。土，不代表没有创意。有的地方把田边不起眼的土产变成了乡村文创手信，有设计感也是情怀，让乡村风貌既看得见又带得走。土，不代表没有文化。有的茶园发展农文旅，不仅采茶制茶卖茶，也让消费者赏茶园、论茶道、品茶餐，茶园变花园。当下，农产品的生态价值、社会价值、文化价值逐渐显现，要加强研发农业多种用途、挖掘乡村多元价值。
体现“特”，就是突显产品传统。当前，一些地方传统农业存在产能过剩压力，叫得不够响，销得不够旺。症结就在于，没有突出“特”。说是特产，其实周边众多地市甚至其它一些省市也有，在产品差别性上没有显著区别度，赶上集中上市，自然影响效益。
做好“特”字文章，一方面，要弄清本地家底，哪些有优势、需发挥，哪些有潜力、可培养，在产品上追求“错峰头”，在品质上追求“独一份”，在品种上追求“特别特”，在品牌上追求“限量版”。另一方面，也不能专心只顾自己，还要看周围和全国，要从全局的行业布局和演进规划中抓住定位和契机。很多土特产最初的产值都不大，但恰恰越是小体量的之后越要做精，赢得口碑。要留意相似地区的行业动向，注重供需平衡，注重维持传统，防止短期快速缩减规模土特产包装设计，导致质量增加、特色丧失。
形成“产”，就是建立行业、形成集群。土特产最终要成气候，就必须在演进中产生行业集群。近年来，发展非常好的传统行业，都成立在产业集群基础上。比如江苏南通，依托蔬菜行业集群，先是养殖基地，后是产品集散、价格产生中心，逐步变成理念输出、标准建立中心，近年又向上游的育种领域延伸。
做好“产”字文章，尤其要延链补链，形成产业共同体，画出产业链的“微笑曲线”。不少地方的土特产还进入一种包装简陋、价格便宜的阶段。其实，从“披头散发进市场”到“梳妆打扮树品牌”，离不开产业链协同。不仅要把传统作物种好、特色畜禽养好，还要做好产后的分级包装、仓储运输、加工销售，从演进产品向发展行业转变，通过订单制造、入股分红等手段，让各种主体和广大农民参与其中，分享产业链增值回报。
