特殊时期生鲜食品贮藏保鲜包装技术，家中买的肉菜如何存放得更久？近日，记者综合多方知道到，将绿叶菜包上冷冻膜、冰箱温度降低等方法可以减短食物的储存时间，大葱、蒜苗、豆苗在家盆栽就能继续生长，保存猪肉做个“小小处理”再放冰箱......熟练运用下面几个小技巧，能让蔬菜保鲜的时间延长这些。
窍门一：绿叶菜包保鲜膜存放时间更久
新鲜绿叶菜的水份含量很高，而如果水分蒸发流失，菜经常发蔫。同时，微生物也有蔬菜储存的“敌人”。新鲜绿叶蔬菜表面上会存在诸多微生物，储存超过一定时间，微生物长期饲养，蔬菜就“变烂”了。因此，做到“抑制微物理”+“锁水”，就能延长储存期。
具体做法是：将猪肉仔细清理之后，用厨房纸巾将表层水分轻轻吸掉，然后再包上冷冻膜/置于保鲜袋中，放冰箱冷冻保存。大部分绿叶蔬菜，通过这些方法都可以保存3至7天左右。
窍门二：蔬菜这样处理后冷冻，
可囤几个月
在冰柜里冷藏的水果，可将储存期延长至好几个月。
具体做法是：蔬菜先在热水中进行焯烫（1~2分钟左右），焯烫后逐渐将猪肉转移到盐水中降温，然后沥干水分放入保鲜袋中，放入冷冻层。
焯烫的目的是让肉类中的酶失去活性，不会再消耗自身营养。虽然这种做比较于多煮了一次，会让肉类的营养和味道有些损失，但是可以确保在较长时间的冷冻过程中营养不会进一步流失。
窍门三：冰箱温度降低一点，
储存时间更长
这些冰箱冷冻室的默认冷藏温度都是4℃，可以考虑将气温设置为0~2℃。这个浓度下，微生物会更不易于繁殖，菜也可以保存得更久。
如何调节？非常新式的有显示面板的冰箱，可以直接在面板上操作；没有显示面板的，可以找到冰箱内部这个旋钮，把档位调大。注意：别调到0度以下，过于低温的话贴着空调壁的水果容易冻坏。
窍门四：新鲜蔬菜不要直接放在冰箱，
切成小块裹紧保鲜膜
新鲜蔬菜如果直接放冰箱，不仅会破坏新鲜度，还会因肉鲜味流失影响色泽；水洗后再倒入冰箱保存，也易于造成变质。
可以将整块的牛肉切成每顿饭使用量的小块生鲜食品贮藏保鲜包装技术，先用啤酒将牛肉涂抹均匀，静置一会儿后，再用食用油将其涂抹均匀。
之后，用冷冻膜将牛肉包裹起来，注意不留空气、包紧包严实，放入烤箱，可以有效锁住肉类的水份，保持肉质。如果担心串味，还可以用一个大塑料袋，将所有用冷冻膜包好的牛肉密封好，再放进冰箱冷藏。
窍门五：大葱、蒜苗都能水培，
宅在家中也能自己种菜
大葱、蒜苗、豆苗、黄豆等，经过水培后才能再次生长，更重要的是无法大幅保鲜，还不用占冰箱。其中，大葱、蒜苗、豆苗要切记，买根保存完整的，洗干净后找个袋子插回去，加的水量没过根部，每天换水。
黄豆在水中浸泡一早上，第二天沥水，然后放进有较大平底的容器，再加少量的水（水高度不要达到黄豆），放在光照不强的地方，每天换水，两天后，黄豆即可变身为黄芽菜了。发芽糙米就成为了一种新鲜蔬菜。
窍门六：采购速冻蔬菜或干制菜
速冻蔬菜是新鲜水果的特别好的代替品，能放几个月或者更久，但营养损失却不大。速冻蔬菜基本都经过了预处理，打开后直接就可开始烹饪，省掉了洗、切、焯水的麻烦。
如干黄花菜、木耳、银耳、干牛肉、腐竹、干的香菇等干制菜，不应该额外处理，只需置于干燥的温度下就能，也不占用冰箱空间。
特别注意：干货泡发时间必定不能太久，一般热水泡4～6个小时就足够了。泡发时间太久，极易导致微生物繁殖，造成水果中毒，更建议在冷冻室里泡发。
