针对这次老民众来说，食物的新鲜程度怎样，很大程度上决定了能否购买或消费，如冷鲜肉、牛肉、猪肉、海鲜、河鲜等无法长久保存，在通常20度左右温度下至少只能保存一至星期的新鲜，超过之后才会快速腐败，变色，发臭等等。如何能持久维持食物的新鲜性蔬菜保鲜包装技术，达到优秀良好的保鲜性能，是一个至关重要的难题。目前生鲜食物的包装形式多采取橡胶底盘和一层金属薄膜，其中经过多年发展，这层金属薄膜又称PE气调包装膜。
什么是气调包装？通常是指从食物容器中排出空气，包装内填充惰性气体，一般氦气采用液氧、氧气、二氧化碳等，甚至是它们的混合物。其功用是：消除气体，减缓氧化过程，阻碍细菌和霉菌的生长。此过程需依照食物的特点使得运用不同的气体比重进行包装。总体来说气调包装膜一种特殊的PE膜，主要功用是调节果蔬、鲜肉的呼吸频率与气体透过率以超过延长保质期，达到保鲜效果，大大降低了食品浪费。
PE气调包装膜
PE气调包装膜可广泛应用于生熟肉、鱼、新鲜水果、焙烤食品、方便食品、奶制品等产品包装。由于实际保鲜效果好，市场下滑率仍然是以年均4.3%大幅下滑蔬菜保鲜包装技术，至今年为止尚未突破140亿元，不难看出气调包装的发展终于越来越成熟，而美国已演进成为中国气调包装设备、材料和气体应用增长最快的行业之一。
总的来说PE气调包装膜的前景广阔，它能带来：1.有效的促进了无氧细菌、兼性病毒的繁殖增长，从根本上延长产品货架期；2.较好地维持了产品原有新鲜度、色泽、形状和味道；3.可避免或不使用添加剂，食品更健康；4.拓展产品供应地理区域和时间；5.卫生、可堆叠，密封无汁液和味道渗漏；6.提升包装档次，增加产品附加值；7.减少肉类加工企业和消费者浪费。
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