嘉宾介绍
大连民族大学教授、生命科学学院副院长。 入选辽宁省“百千万人才工程”千人层次、辽宁省优秀科技工作者、国家民委中青年人才、大连市高端人才等称号。现任中国水产学会水产品加工与综合利用分会委员、中国民族医药学会民族医药教育专业委员会常务理事、辽宁省第三届食品科学技术学会理事、兼任《食品工业科技》第二届青年编委会主任委员、《食品科技学报》青年编委。
主持国家自然科学基金、中国博士后科学基金、国家重点研发计划子项目等15项。 作为主要贡献者获得国家科技进步奖二等奖1项、辽宁省科技进步奖一等奖1项、中华商业联合会科技进步奖特等奖3项、一等奖1项辽宁省高校科技成果转化大赛一等奖。 在《食品》、《食品》等期刊上以第一或通讯作者发表学术论文101篇，其中SCI收录论文37篇，EI收录论文27篇，入选ESI高被引论文2篇，获国家发明专利21项申请授权项目9项，合作出版书籍1本。
简单的介绍
预制食品是指采用现代化标准化流水线，预先准备好食材，简化生产步骤，卫生科学地包装，然后加热或蒸熟即可食用的方便菜肴。 党的二十大报告的发布和大食品概念的确立，明确了食品配制行业的发展方向和市场体系结构。 同时，还提出提高净菜、中央厨房等行业规范化、规范化水平，培育发展食品配制。 行业。 但水产调理菜行业安全风险突出，产品同质化程度高，加工程度低，技术升级慢，标准化、规模化程度仍有待提高。
本报告阐述了水产品消费现状和水产调理菜产业发展现状、水产调理菜产业目前存在的问题以及水产调理菜加工关键技术和应用，为水产调理菜加工提供参考。水产调理蔬菜产业高质量发展。 。
第五届水产品加工技术研讨会
第五号
会议信息
会议主题：
科技引领科技创新，产学融合看未来
时间和地点：
2024年5月14-15日
大连富丽华大酒店
组织者：
食品合作伙伴网络
共同赞助者：
中国食品工业协会海洋食品专业委员会
海洋食品加工与安全控制国家重点实验室
国家海洋食品工程技术研究中心
国家水产品加工技术研究中心
江西师范大学
辽宁省食品科学技术学会
大连调理菜行业协会
协办单位：
大连理工大学食品学院
农业农村部水产品加工重点实验室
大连海洋大学食品科学与工程学院
渤海大学食品科学与工程学院
大连民族大学生命科学学院
浙江海洋大学食品药学院
青岛海洋食品营养与健康创新研究院
大连金石湾实验室
支持单位：
安琪酵母有限公司
山东海能科学仪器有限公司
大连瑞驰企业集团有限公司
獐子岛集团有限公司
广东冠展营养健康科技有限公司
金仔食品集团有限公司
烟台世邦信息技术有限公司
济南志感分析仪器有限公司
组织单位将持续更新...
ART 02 活动框架（2 天）
第五届SAPT
论坛1.5天
主题报告：
行业专家、大咖齐聚现场交流分享
趋势、技术、方向、产品、创新等。
水产品主论坛+海洋功能食品分论坛
圆桌讨论+专家问答
现场颁奖：
水产预制单品清单
水产品加工十大品牌排名
水产品加工优秀技术成果证书
现场展示：
赞助、支持单位供应商名录及展位展示
技术成果展示发布及现场咨询对接
创新产品展示及品鉴交流
参观0.5天
大连理工大学
-海洋食品加工与安全控制国家重点实验室
大连瑞驰企业集团有限公司
第 03 部分 日程概览
第五届SAPT
日程
5月14日上午
9:00-9:20
会议在主办方致辞中拉开帷幕！
2024年中国水产品加工制品行业白皮书发布，十大水产品加工品牌揭晓！
9:20-9:50
主题报告：水产品加工业现状及未来发展方向
演讲嘉宾：朱北伟，中国工程院院士、大连理工大学教授
9:50-10:20
主题报告：淡水鱼加工副产物高值化利用研究
演讲嘉宾：涂宗才教授，江西师范大学国家淡水鱼加工技术研发专业中心主任、南昌大学副校长
10:20-10:40
下午茶
10:40-11:05
主题报告：水产食品去腥增味解决方案
演讲嘉宾：沉硕，安琪酵母股份有限公司高级工程师
11:05-11:30
主题报告：水产企业产品创新与爆品逻辑
演讲嘉宾：黄万成，高级工程师，獐子岛集团股份有限公司总裁助理、供应链事业部总经理
11:30-12:00
产学研圆桌论坛：
1、六部门联合发布熟食新规。 行业将面临怎样的洗牌？
2、“有法可依”，让做好的菜肴有“可期的未来”。 作为新规，水产菜肴为消费者守住了食品安全底线。 行业可能迎来怎样的发展？
3、水产品企业未来市场布局、发展方向及热点产品预测如何？
注：本次会议拟邀请6名左右专家和企业代表围绕上述议题发表意见、讨论和交流。 现场设置问答环节，抓住与专家面对面交流学习的机会。
12:00-13:30
自助午餐
5月14日下午
13:30-13:55
主题报告：海参高质量发展 加工技术升级提质增效
演讲嘉宾：大连海洋大学食品科学与工程学院院长赵前成教授
13:55-14:20
主题报告：基于海洋功能蛋白的低钠盐的制备及性能
演讲嘉宾：大连理工大学食品交叉科学研究所院长谭明前教授
14:20-14:45
主题报告：水产调味品味觉感知与味觉交互的研究与应用
演讲嘉宾：青岛科技大学海洋科学与生物工程学院谢万翠教授
14:45-15:10
主题报告：水产菜肴质量控制关键技术及新产品研究
演讲嘉宾：大连民族大学生命科学学院副院长李婷婷教授
15:10-15:35
主题报告：金仔深海鳀鱼——美味与营养共存
演讲嘉宾：于华宁，高级工程师水产品包装技术，金仔食品集团股份有限公司研发副总监
15:35-15:55
下午茶
15:55-16:20
主题报告：延伸做强链条，推动河蟹高值深加工
演讲嘉宾：合肥工业大学食品与生物工程学院卢建峰教授
16:20-16:45
主题报告：褐藻糖胶多元化发展引领褐藻加工及健康产业发展
主讲人：何云海，大连海洋大学食品科学与工程学院教授级高级实验室工程师
16:45-17:10
主题报告：京东调理菜产业服务链生态打造
主讲人：京东备菜负责人 邱军
17:10-17:35
主题报告：水产品质量评价与变化机制
演讲嘉宾：赵永强研究员，中国水产科学院南海水产研究所研究员，农业农村部食品工程与质量安全研究室副主任，水产加工部重点实验室副主任农业农村部
17:35-18:00
主题报告：海水鱼类活体运输及气调保鲜技术应用
演讲嘉宾：浙江海洋大学食品与药学院袁鹏翔副教授
19:00-20:30
感谢晚宴
5月15日上午---水产品加工产品
8:30-8:55
主题报告：氧化对海洋食品品质的影响及其调控
演讲嘉宾：大连理工大学食品学院院长周大勇教授
8:55-9:20
主题报告：对虾冷链过程中肌肉品质恶化及其控制技术研究
演讲嘉宾：浙江海洋大学食品药学院副院长张斌教授
9:20-9:45
主题报告：海洋生物活性物质开发利用：从小规模到中试
演讲嘉宾：陈辉，自然资源部第三海洋研究所高级工程师
9:45-10:10
主题报告：鱼胶行业现状及未来发展趋势
主讲人：刘小前，广东冠展营养健康科技有限公司副总裁
10:10-10:20
下午茶
10:20-10:45
主题报告：新疆冷水鱼加工业现状及发展趋势
演讲嘉宾：石河子大学食品学院院长张健教授
10:45-11:10
主题报告：鱼糜凝胶分子设计策略及新型仿生海洋食品开发
演讲嘉宾：浙江海洋大学食品药学院赵亚东教授
11:10-11:35
主题报告：鱼皮及其制品营养风味的研发
演讲嘉宾：任晓青副教授，天津农业大学食品科学与生物工程学院
11:35-12:00
主题报告：低值水产蛋白深度开发：废物向高附加值产品的转化路径
演讲嘉宾：渤海大学食品科学与工程学院林亚文副教授
12:00-13:30
自助午餐
5月15日下午---参观交流
大连理工大学-海洋食品加工与安全控制国家重点实验室
大连瑞驰企业集团有限公司
赞助计划
场馆展位图：
PART 05 会议亮点
第五届SAPT
专家大咖现场齐聚，直接探讨行业热点和技术！
明星企业、明星产品展示、颁奖，树立标杆！
原材料及设备展位，现场供需交流对接！
成果展示发布水产品包装技术，促进技术对接、创新发展！
圆桌论坛——专家访谈，答疑好时机！
水产行业本土品牌企业参观交流！
创新产品展示
大会组委会将根据线上线下水产品加工企业的品牌和产品数据，评选出“十大水产品加工品牌”，邀请品牌企业代表出席大会，并现场颁奖。
为进一步推动行业创新发展和品牌建设，也征集水产品加工企业优秀创新产品，大会特设“明星产品”展区，现场进行产品演示，综合评选“水产品加工企业优秀创新产品”。水产品预制单品热销榜”，包括佛跳墙、虾蟹类鱼类、贝类、预制鱼等单品将现场颁奖。 明星企业代表将有机会在会场发表主题演讲，提升企业品牌影响力。
2024年中国水产加工品行业白皮书
“看水产品，洞悉未来”，第五届水产品大会将发布《2024年中国水产品加工品行业白皮书》，内容涵盖水产品行业概况、技术现状、研究前沿、标准化体系等、企业分布、产品数据及市场分析等。
参与者可以获得免费的纸质副本
技术成果展示
为帮助大专院校技术成果与企业技术需求有效对接，促进水产行业“产学研”融合，食品伙伴网水产项目组委会征集成熟可转化应用面向水产行业技术成果，评选优质成果《2024年中国水产加工品行业白皮书》显示，通过线上推广和线下交流活动，多渠道服务企业，解决企业技术难题，推动企业创新发展和技术成果落地。
同时，欢迎水产品相关专业书籍在会场同步发布。 我们期待更多的专家老师和技术团队联系和合作。
PART 06 活动报名
第五届SAPT
参加者
水产品上下游供应链企业群体，鱼糜及其制品加工企业、水产调理菜加工企业、海洋功能产品加工企业的研发、质量、生产等相关技术人员、高级管理人员； 高等院校、科研院所的教师和学生； 原材料、调味品生产商、供应商； 相关机械设备制造商； 餐饮连锁、码头运营公司等人员
标准成本
标准费用：2400元/人。
优惠价格：4月30日前报名或同一单位3人及以上团体报名，可享受2000元/人。
费用包括：参会费、材料费、会议期间午餐费、会议晚餐费、会议服务费。
住宿、交通费用自理。
付款方式及账号
汇款或转账账户信息如下：
公司名称：烟台世邦信息技术有限公司
开户银行：华夏银行股份有限公司烟台南街支行
开户银行地址：烟台市芝罘区南大街204号
银行账户：
