2、包装：流通过程中为保护产品、便于运输、促进销售而采用的按一定技术方法使用的容器、材料和辅助物品的总称。 也指在使用容器、材料和辅助物的过程中，应用一定的技术方法，以达到上述目的的操作活动。
3、瓦楞纸板：由瓦楞原纸卷成屋瓦状的波纹，然后将瓦楞纸粘合到纸板的两面制成。 波纹状的波纹就像连成一体的小拱门并排支撑，形成类似三角形的结构，既坚固又富有弹性，能承受一定的重量压力。 是一种低克重的薄纸板，具有一定的抗压、抗拉、抗折、抗折等性能。
4、灌装是指将一定规格和质量的食品按要求灌装到包装容器中的作业，主要包括食品计量和灌装。
5、灌装：指将液体（或半流体）倒入容器中的操作。 容器可以是玻璃瓶、塑料瓶、金属罐、塑料软管、塑料袋等。
6、包装：采用软包装材料对原本已包装好的产品进行全部或部分包装的技术。
7、热收缩包装：是指用热收缩塑料薄膜包裹产品或包装物，然后加热到一定温度，使薄膜自行收缩并紧贴产品或包装物的包装方法。
8、CAP（受控气氛包装）：主要特点是包装材料对包装内的环境气氛状态具有自动调节作用。 要求包装材料具有合适的气体选择透气性，以适应所装产品的适应性。
9.MAP（改良气氛包装）：在包装内充入一定的理想气体成分，改善一定温度条件下包装内环境的气氛，并在一定时间内保持相对稳定食品包装技术试题，从而抑制产品变质过程并延长产品的使用寿命。 保质期。
10、无菌包装：是指将被包装食品、包装容器、包装材料和包装辅助材料分别进行灭菌，然后在无菌环境下灌装、封口的包装技术。
11、一次污染：作为食品原料的动植物生活在自然环境中，已经含有微生物。
12、二次污染：食品原料从自然界采集到加工成食品，最后被人们食用的整个过程中所受到的微生物污染。
13、食品包装技术：是指为达到食品包装的目的和要求并适应食品的各种条件而采用的包装方法、机械仪器和其他操作方法，以及所遵循的过程措施、检测和控制方法。包装作业、包装保证质量技术措施等的总称。
14、热收缩包装：是用热收缩塑料薄膜包裹产品或包装物，然后加热到一定温度，使薄膜自行收缩，紧紧包裹产品或包装物的包装方法。
15、热成型包装：用热塑性片材热成型为容器，填充一定量的食品，然后用薄膜覆盖，将容器口部密封的包装方法。
16、防潮包装：采用具有一定隔离水蒸气能力的防潮包装材料来包装食品，以隔离外部湿度对产品的影响。 同时，食品包装内的相对湿度满足产品要求，并在保质期内控制在设定值内。 范围内，保护里面食品的品质。
17、真空包装：指将包装食品放入气密性包装容器中，封口前抽真空，使密封容器达到预定真空度的包装方法。
18、充气包装：在包装物内充入一定比例的理想气体的包装方法。 通过破坏微生物生存和繁殖的条件，降低包装内的含氧量并注入一定量的理想气体来缓解包装食品的生物、生化变质。
19、CA：可控气氛是指控制产品周围的整个气体环境，即在可控气氛储存期间，对所选调节气体的浓度进行管理或控制使其保持稳定。
20、MA：改善气氛，是指一次性更换理想气体成分或在空调系统中建立预定的调节气体浓度，以后储存时不再受人为调节。
21、活性包装：在包装材料或包装间隙中添加或附着一些辅助成分，以改善包装食品的环境条件，增强包装系统的性能以保持食品的感官质量特性，有效延长保质期的包装技术。保质期。
22、脱氧包装：是指在密闭的包装容器中封入能与氧气发生化学反应的脱氧剂，除去包装内的氧气，使被包装物品的氧气浓度很低食品包装技术试题，甚至在几乎低温下保存的包装技术。厌氧条件。
23、食品无菌包装技术：是指对包装好的食品和包装设备、容器分别进行灭菌，并在无菌环境条件下完成灌装和封口的包装技术。
食品包装的作用： 1.保护商品 2.方便运输 3.促进销售 4.增加商品价值 包装按包装材料和容器分类： 1.纸质包装容器 2.塑料包装容器 3.金属包装容器
4.合规材料 5.玻璃陶瓷包装材料 6.木材 7.其他：麻袋、布袋。 包装按包装结构分为：1.贴体包装2.吸塑包装3.热收缩包装4.托盘包装
5. 开窗包装 6. 组合包装
绿色包装：有利于保护人类生存环境的包装。 特点：有利于环境和资源保护。
纸张具有以下优点：适应性广、成型性好、生产灵活； 重量轻、价格低、易于大批量生产、便于复合加工； 卫生、无毒、无污染； 印刷适性好，吸墨率高； 必须具有刚度和良好的机械性能； 纸容器弹性好，防护性好，用途广泛； 废物处理灵活、污染低；
包装纸：1.牛皮纸2.羊皮纸3.鸡肉纸4.食品包装纸（Ⅰ糖果Ⅱ冰棒）
5.半透明纸 6.玻璃纸 7.茶包滤纸 8.铜版纸 9.复合纸（PE、PP、PET、PVDC） 瓦楞纸板的楞型：一般可分为U型、V型、UV型3种.
瓦楞纸板的种类： 1.单面瓦楞纸板 2.双面瓦楞纸板 3.双芯双面瓦楞纸板
4、三芯双面瓦楞纸板
与传统的运输包装相比，瓦楞纸箱的特点是：（1）轻、坚固、缓冲性能好； (2)原料充足、成本低、加工方便； (3)储运方便； (4)使用范围广； (5))易于印刷和装潢。包装纸箱按结构可分为：1.瓦楞纸箱（箱）2.纸板箱
根据国际纸箱箱型标准，基本箱型一般用4位数字表示。 前两位数字表示箱型，后两位数字表示同一箱型中不同的纸箱样式。
包装纸箱种类： 1.折叠纸箱 2.固定纸箱
其他包装纸容器：1.纸袋2.复合纸罐3.复合纸杯4.纸托盘5.纸餐盒
[A。 无菌包装纸盒（利乐包装） b． 内衬袋纸箱/箱]
7、纸浆模塑制品
复合纸罐的性能及应用：成本低、重量轻、外观好、废品处理方便、保温、能更好地保护内容物，可替代金属罐等容器。 可用于包装干粉状、块状等内容物，也可用于包装流体内容物。 真空包装、压力包装。 结构及材料：复合纸罐由罐体、罐底、罐盖组成。罐底、罐盖采用金属材料，罐体采用纸板或复合材料制成（1）内胆内衬：PE塑料膜、PP塑料膜、蜡纸、半透明纸、防锈纸、玻璃纸等。 （2）中层：废纸含量低于50-70%的再生牛皮板多层结构（3 ) 商标纸外层：牛皮纸 (4) 粘合剂：聚乙烯醇-聚醋酸乙烯酯共混物、糊精、动物胶 (5) 罐底和盖子：常用的有纸板、金属、塑料和复合材料
液态食品常见的灌装方式：1.常压灌装2.真空灌装3.等压灌装4.机械压力灌装
塑料材料用于食品包装的优缺点：
优点：1.重量轻，便于运输和销售； 2、化学稳定性好，耐某些酸、碱、盐和油脂； 3、包装制品成型加工性良好，可加工成薄膜、片材、丝带、编织带及各种容器； 4、透明，易于着色和印刷，装饰效果好； 5、具有一定的阻隔性能和强度，并具有良好的密封性能； 6、复合性能好，复合材料性能更佳。 7、大多数塑料材料都能满足食品包装的卫生安全要求； 8.能适应各种包装作业。 缺点：1、容易带静电，对包装表面造成污染，操作上有些困难； 2、部分塑料被有毒物质污染； 3、包装废弃物的回收处理还存在较大问题。 问题。 聚合物大分子结构的类型： 1. 直链线性大分子 2. 线性支链... 3. 本体结构... 聚合物在不同温度下的物理状态： 1. 线性无定形高分子聚合物：Tb
