研究结果表明：（1）在不加水的情况下，空心菜真空预冷前后温差不超过19.4±0.5℃； 鲜美蔬菜真空预冷前后温差不超过19.9±0.5℃； 红薯叶真空预冷前后温差不超过16.2±0.5℃； 杭州大白菜真空预冷前后温差不超过21.2±0.5℃； 紫天竺葵真空预冷前后温差不超过21.0±0.5℃； 红苋菜真空预冷前后温差不超过21.5±0.5℃； 宫菜真空预冷前后温差不超过30.0±0.5℃； 甜菜根真空预冷前后温差不超过35.0±0.5℃。 (2)用食品级PVC保鲜膜包装有机角椒蔬菜保鲜包装技术，然后存放在9-11℃的仓库中，可以有效控制腐烂速度。 (3)将有机生菜()采用冷风和真空两种不同的预冷方式预冷后，置于0～4℃、湿度90～95%的冷库中进行感官测试，失水率和叶绿素。 测定含量、抗坏血酸含量和可溶性固形物含量(TSS)。 结果表明，真空预冷效果优于冷风预冷效果。 （4）将有机甘蓝快速真空预冷至8℃，不仅减少了补水的繁琐操作步骤蔬菜保鲜包装技术，缩短了田间采摘至预冷的时间，而且防止了有机甘蓝失水枯萎。 存放在1-4°C（湿度90-95%）的冷库中可以延长有机甘蓝的保质期。 冷藏 27 天后仍可在市场上购买。 但考虑到营养价值和获取更多的维生素C（抗坏血酸），建议储存时间在17天内。 （5）有机西兰花真空预冷后，用p-plus（进口微孔高密度薄膜袋）包装或放入装有冰袋的保温泡沫箱中，然后置于±0.5℃冷藏库中。储存，或放入带冰袋的隔热泡沫箱中，然后放入9-11℃冷藏，对于延缓失水率的增加和可溶性固形物、叶绿素、抗坏血酸的降低有显着效果。酸。
