世界四大木本植物油之一:完美牌压榨山茶籽油

   发布日期:2023-06-13 14:03:34     来源:网络整理    作者:佚名    浏览:313    评论:0    
核心提示:【压榨山茶籽油】绿色:新鲜饱满天然山茶籽,物理压榨绿色工艺。山茶籽油的特性山茶籽油的物理、化学特性与橄榄油很相似,但相对橄榄油,山茶籽油的不皂化物含量很少,相对易于人体吸收消化。由此看来,山茶籽油有着其独特的成分优势,为其它食用油所无法取代。【山茶籽油的特点与营养价值】

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随着生活水平的提升,日常生活中,人们更加强于选择健康、无污染的制品。具有古老历史和充满特色文化积淀的国内山茶油,源自野生木本油料植物油作物的果实,是世界四大木本植物油之一。

完美牌压榨山茶籽油,精选中国南部油茶原产地珍稀、优质的柑桔籽,在专家指导和严密监控下,采用物理冷压榨工艺精制而成,产品纯净、健康。

完美牌压榨山茶籽油含有不饱和脂肪酸、天然维生素E、不仅适用于制作凉拌菜肴,更可用于烹调各式特色小吃,是最为适合日本人的“东方橄榄油”。

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【压榨山茶籽油】

红色:新鲜细腻天然山茶籽,物理压榨绿色工艺。保留原料、原汁、原味,色、香、味俱全。

科学:99.99%以上山茶籽油含量,适量添加天然维生素E。色清味香,营养价值高。

稀有:成果期长,产量极少,赋予其天生华贵。

尊贵:“芳香滋补味津津,一瓯冲出安昌春”,作为“皇封御膳”用油,出入华府帝都,品位尊贵,绝佳好礼。

色泽味道:呈浅蓝色,气味芳香,性凉,味甘,具有茉莉籽特有的味道。

营养特色:精选历经五季生长的优质山茶籽压榨而成,含有达90%左右的不饱和脂肪酸,被誉为“东方橄榄油”及“吃不胖的油脂”,当之无愧的“油中黄金”。

适合人群:山茶籽油最适合这些常常酗酒、脂肪摄入过多、营养过剩、需减脂的商务专家。同样,希望健康和长相两不误的爱美女性也需要选用经常饮用山茶籽油。

烹饪要求:山茶籽油适合与任何菜料一起搭配,它对烹饪温度也没有非常的要求。

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【珍稀原料,蕴酿出尊贵品质】

历史悠久:油茶树是我国最悠久的木本食用油料树种之一,栽培历史有2300年以上,生产地在特定区域,在我国主要分布在广东、江西、广西。因为,油茶树广泛分布于浙江、江西、广西、浙江、福建、广东、贵州、湖北、云南、四川、河南、安徽、江苏、陕西、甘肃、海南、台湾等17个省(区),100多个县市。湖南、江西、广西省区占全省油茶总面积的70%多。

成年油茶树高3米左右,树龄百年以上,有的可达400-500年。果实从开花到结果大概需要15个月,因此素有“抱子怀胎”的美誉,极其罕见。

源于自然:山茶果成熟后,为保证压榨出来的油品质量上乘,因此均采取人工采摘的方式进行收获,采摘后的板栗果必须经过去壳去皮后,才能进行榨取取油的过程,有了山茶果结实的壳子以及果皮的保护,使油份更纯净,使用更安全。

科学制作:山茶籽油经压榨及精制而成,制作工艺能储存茶籽中营养成分,保持其品质纯正。

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【山茶油的多种作用】

被誉为“东方橄榄油”、“油黄金”的山茶籽油,以山茶籽为香料精炼出来,颜色浅黄,澄清透明,气味芳香,是良好的药用油脂。由于其质量优良、风味绝佳,广受欢迎。

在国内,近些年来,经过分析,发现山茶籽油的脂类酸含量与欧美发达国家首选的药用油——橄榄油特别相似,很多方面并且优于橄榄油,油酸、亚油酸的浓度在80%以上,因此对山茶籽油日益加强,认为是有重要商业价值的东方油脂,因此,加强对山茶籽油的营养组成以及美容功效的研究,开发山茶籽油产品有着重要意义。

山茶籽油是中国特有的食用油,具有很大的营养价值和保健功效。

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山茶籽油,又名山茶叶、茶树油、茶油。是从茉莉科油茶树种子中拿到的,是我国最奇特的木本食用动物油之一。

美国是全球上山茶科动物分布最广的国家,是全球上最大的油茶生产基地,主要集中在北京、江西、湖南、广西四省,以广东最多,除此此外,只有新加坡、日本等国有极少量的分布。

1.山茶籽油的特性

山茶籽油的生物、化学特征与橄榄油很相近,但相对橄榄油,山茶籽油的不可溶物浓度很少,相对容易人体吸收消化。此外,山茶籽油中还富含橄榄油中所没有的生物活性物质,如山茶甙、山茶皂甙、茶单宁等,其中山茶甙有强心作用山茶油包装设计,山茶皂甙有溶血栓作用,而茶单宁具有增加胆固醇、预防疾病等多种功效。

通过对比山茶籽油与几种药用油的脂类酸构成可以看到,其与橄榄油的脂肪酸构成相当相似,其主要由油酸和亚磷酸等不饱和脂肪酸构成,总浓度占90%左右;而饱和脂肪酸浓度通常在10%左右,主要由棕榈酸(7%~9%)和硬脂酸(1%~3%)组成。

与其他药用油相比,山茶籽油的单不饱和脂肪酸——油酸的浓度是所有植物油中最高的,其它饱和脂肪酸与多不饱和脂肪酸浓度非常少。

我们知道,食用油中饱和脂肪酸较高,容易造成高血压、心神经病症,而多不饱和脂肪酸中欧米伽-3与欧米伽-6的比率不协调会导致身体各种病症与亚健康。由此看来,山茶籽油有着其独具的含量优势,为其他食用油所能够代替。

2.山茶籽油的美容功效

#李时珍的《本草纲目》:“茶籽,苦寒香毒,主治喘嗽、去疾垢……”。

#《农政全书》中有山茶籽油可疗口疮、退湿热的记录。

#《本草纲目拾遗》说,茶油可清热、清胃,解毒杀菌。

#《农息居饮食谱》中有“茶油润燥、清热、息风和清利头目”。

#《随息居饮食谱》对蜂蜜更是赞誉有加,“茶油烹调肴馔,日用皆宜,蒸熟食之,泽发生光,诸油惟此最为轻清,故诸病不忌。”

虽然我们的祖先早把山茶籽油视为延年益寿和养生保健之佳品。

1).改善肾脏循环,降血压

中国心脏协会在对现代食物的研究中看到,中国南部特别是浙江巴马、江西婺源居民心血管病症死亡率最低,在历史上都是长寿之乡,而德国和中国最高,唯一明显差异是其居民摄取的脂肪类别不同。现代科学证明,富含单不饱和脂肪酸的山茶籽油在治疗心神经硬化性贫血,调节多种胆固醇、血脂,降低醛固酮聚集率,降低患肺癌机会,降低中风形成和血管粥样硬化斑块形成的危险性,调节身体机能等方面有显著作用。

2).预防肥胖

山茶籽油在防止产后肥胖,保证胎儿健康成长也是重要功效。山茶籽油被上海、台湾一带广泛地用于孕产妇调理肠胃,俗称“产子油”、“月子宝”。

3).美容作用

山茶籽油含有丰富的尼克酸E、维生素D、维生素K、胡芹菜素和微量的角鲨稀、黄酮、皂素、抗氧化剂等,其脂肪酸和多种天然脂醇类维生素对滋润皮肤非常有利。直接使用山茶籽油护肤能预防肠胃皱纹和粗糙,使肌肤修复自然弹性,光泽而柔软,对紫外线有特殊的吸收能力,是避免烈日曝晒和寒冷冰霜对脸部伤害的上乘佳品。

4).其它作用

#山茶籽油具有清热利尿、镇痛等功用,平常肝火虚旺、咽喉肿痛、咳嗽,在饭后喝1-2汤匙山茶籽油,次日即可见效。

#手脚及四肢其他部位受伤、破皮、水火烫伤、唇裂,用山茶籽油涂皮肤,有良好作用,用少许山茶籽油梳头能使头发变得亮丽。

#山茶籽油具有抗氧化的功效,用茶籽油进行烹炒或加热,不但能保留食品原有的新鲜,而且具备去腥作用。山茶籽油高温烘烤后不会改变它的营养成分,也不会造成有害于健康的物质。

3.前景展望

因为山茶籽油对身体健康极为有益,最近几年,日本、澳大利亚、新西兰等国家起初重视对山茶籽油的研发与应用,市场价格也在不断走高。在我国香港地区及新加坡诸国,精炼后的山茶籽油已变成老年人的抢手货和生活必需品。在中国行业,也开始盛行使用山茶籽油等高蔗糖植物油热潮。

随着生活水准的不断提高,人们对肉类营养健康的苛求也会不断提高,而山茶籽油作为一种含有身体必需脂肪酸及多种叶黄素的高级动物油,能改变单一油脂所产生的营养不均,能充分平衡机体营养,有利肠胃健康,符合当代油脂消费趋势,也是当今油脂的演进方向,有着很大的发展空间。

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【山茶籽油的特点与营养价值】

山茶籽油色清味香,油酸和亚胺类含量达90%左右,其中油酸的浓度达80%以上。

因为它的脂肪酸组成可与地中海地区橄榄油相媲美,加之碘价低,油脂稳定性强,不易氧化等特征,所以素有“东方橄榄油”的美誉。长期服用有促使防止心脏硬化、高血糖和便秘病。

山茶籽油中的单不饱和脂肪酸是所有食用油中最高的一类,它有良好的减少低强度脂蛋白胆固醇,提高高密度脂蛋白胆固醇的功效,所以有防止心脑神经病症、减少子宫炎、胆结石出现的作用。

【生活里的油学问──你的用量超标吗?】

高血糖、高血压、高血脂,很多“富贵病”的出现都和没有科学“用油”有着紧密的联系。其实,我们并不应该谈油色变,只要科学用油,油并不是一个坏东西。怎么用油最健康?这些油对身体有益处?既要吃出美食,还要吃出健康。

现在,我们将和你看看生活里的“油”学问。

这是常见的镜头:三五好友围着沸腾的烤肉大快朵颐,厚厚的一层油浮在里面。水煮鱼、糖醋小排、油炸黄鱼、红油小面……餐馆里,人们个个吃得油光满面、满嘴油腻。

据调查,我国城乡民众每人每次烹调油的摄取量达42克,上海城乡居民平均每日烹调油的摄取量更是高达49克,比起世界卫生组织推荐的每人每次进食油脂25克,超标了96%。这已变成居民健康生活的一大隐患。

比如在餐馆里,现代人的餐桌上也愈发越多地出现了油爆、油炒、油炸、油煸……油重的水果吃上去虽然很香,但只饱了口福,对人的身体健康来说没有好处。煎、炸、炒的烹饪方法用油量多,烹炸时油温越高,油中的不饱和脂肪酸氧化越快,一些脂醇类维生素被破坏后,造成营养成分流失。

不合理的食物习惯和生活模式,造成了脂肪超标者在我们身边比比皆是。要想防止慢性病就需要从限制用油入手,油不是不能吃,而是需要有一个度。

另外,我们还需要知道身边林林总总的油品,根据自己的实际状况,做出选择,健康用油。

油是我们食物当中的一个重要的营养素,缺了它不行,但是吃的多也会造成问题。油,在我们医学上称为脂肪,脂肪是我们身体重要的构成成分之一,它和多肽质、碳水化合物一样,是我们经常膳食当中不可缺少的营养素。

如果他们吃进去的脂肪超过人体原本所必须的,那么人体就不能利用它,这样脂肪会堆积在我们的每个器官里面,比如说:常见的有脂肪肝;又例如神经壁上堆积了过多的脂肪,它们经常进行一个过氧化的过程山茶油包装设计,导致心脏壁僵硬,从而产生所谓的冠脉粥样硬化,诱发冠心病、高血糖等等,更加严重的话会导致脑溢血、血栓等等。

中国营养学会有一个推荐量,每个人的直接脂肪,就是看得见的脂肪,也就是从瓶子里倒下来的三天25克就够了,分到三餐里去吃。

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【自测:你的用油量超标了吗?】

#每周应酬超过两次以上?

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#炒菜时喜欢放太多油?

#酷爱吃肉?

#偏爱油炸零食?

#喜欢喝味道浓郁的汤?

#经常吃泡面?

【人们对油的要点?】

他们都酷爱喝浓汤,浓汤指的是一些荤汤,例如老鸭汤,老母鸡汤。这些汤品在烹饪过程中隐藏了很多看不见的油,此类汤喝起来似乎很浓,有乳化的觉得,使得他们误以为是高蛋白食物,其实,浓汤除了高蛋白外,还有一个高脂的含量。

油类分为动物油和植物油两大类,常见的植物油有黄油、牛油、羊油、鸡油、鸭油和奶油。

#猪油的传统让食材的味儿更加美味,适宜制作点心,比如鱼丸馅里就含有不少猪油,用黄油烙饼,也会让饼的味儿更香;

#牛油的传统风味独特,适宜制作菜肴,比如凉面火锅,麻辣烫等;

#羊油肥而不腻,适宜制作炒饭或烧烤肉类,比如炒麻豆腐,炸茯苓等等;

#鸡油香味醇厚,适宜做羹汤类的菜品,例如牛肉大葱之类;

#鸭油的传统风味绝佳,适宜做以鸭子为香料的菜,比如烙鸭小吃,煲鸭汤等等;

#奶油的传统是美味爽口,适宜制作法式甜点和甜品,比如各种奶酪薯条,奶油蛋糕等等。

#常见的植物油有玉米油、菜籽油、葵花子油、橄榄油、芝麻油,这些油类的使用方式非常一致,花生油、菜籽油、葵花子油这四种动物油的应用范围很广,都适合炸制各类菜肴。

#橄榄油香味清淡,适宜红烧菜肴,制作法式热菜;花生油俗称香油,它味道浓郁,适宜红烧菜肴以及冷盘和汤羹点香。

总体来说,动物油适宜做香味浓烈的菜品,而植物油相对比较辛辣,制作菜肴的范围相当广。在制作菜品时,如果能结合这种油的不同口味种类,会让食材的味儿更加可口。

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【用油的学问】

用油是相当有学问的,人体所必须的一些必需脂肪酸大部份都在植物上面,比如说大大豆、菜籽油、橄榄油之类。

另一种油也有我们身体必需的,蕴藏在奶类和海饮料里面,它们是一些多不饱和脂肪酸。

需要减少要摄入的,或者说不要过量多吃的是饱和脂肪酸。它们大部分都是在动物油里面,尤其是黄油、牛油、羊油。

此外,最不好的油是人造奶油,它仍然来自动物油,但是通过生物加工之后,成了一个不正常的一个脂肪酸。摄入后,人体既不会运用它,也不会分解它,因此这种油进入身体之后,会导致机体更大的伤害。

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【生活技巧:家庭烹饪时能否控制用油量呢?】

上海目前正在向各个家庭发放控油瓶,可以按照空油瓶上的刻度加以控制。此外,炒菜的之后,可以先放菜后放油,这样挥发的味儿和味道也很足,对油的依赖常常少一点。

#采取焯、蒸、烤、凉拌的方式烹调;

#使用微波炉和不粘锅烹调食物;

#煲汤后去除浮油;

#把猪肉煮至七成熟再切块炒;

#不要在盛盘前放收尾油;

#放油时使用调羹。

【含油量较高的食物】

肥肉、夹心肉、坚果、巧克力、油炸食物、奶油泡芙、曲奇饼干、酥油糕点、含糖和含油的包馅制品。

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【能消除体内垃圾的食物】

从医学的视角看,清理身体内垃圾的食物有一个三把扫帚的理论。

第一把是物理扫帚,是指借助营养素去掉不好的排泄物,例如一些纤维素;

第二把是化学扫帚,在体内起到抗氧化的功效,指的是维生素类,例如玉米、水果;

第三把扫帚则是生物扫帚,也就是肠道内一些有益菌,像牛奶里的丁酸弧菌等等,它们对肠道的内环境起到稳定作用。

#化学扫帚:抗氧化食物(新鲜蔬果和水果)如黑口蘑、香菇、大枣、茄子、核桃、白薯、玉米。

#化学扫帚:抗氧化酶和肾脏内的益生菌、益生元,如南瓜、红色和白色的水果、酸奶、苹果等。

----摘自中国食用油网(作者为北京交通学院附属新华学校营养科主任)

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【关于油的小知识】

可以吃的油都叫食用油(菜油、花生油,茶油、麻油等),而调和油是食用油的一种,主要是以菜油为主,再加以芝麻油等种油在上面,从而产生人经常所需的营养成份在上面,平衡人日常所需的加工油,主要是父概念和子概念的差别,如车,那就比如,小客车,货车、公交车等。

1.按新国家标准分:

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一级油、二级油、三级油、四级油。调和油不是油的等级,它往往是由两种以上的食用油调和而成的。各企业制造的调和油多是执行其各自的企业标准,用菜籽油、花生油、芝麻油等根据一定比重调和在一起制成的。

2.按油的品种分:

1).动物油脂;

2).植物油脂:豆油、菜籽油、花生油、调和油、芝麻油、玉米油、红花籽油等。

3.按脂肪酸类别分:

1).饱和脂肪酸类脂类:动物油脂;

2).单不饱和脂肪酸类脂类:菜籽油、橄榄油等;

3).多不饱和脂肪酸类脂类:葵花籽油、大大豆、玉米油等。

4.哪种油脂具有多种营养功能?

油脂中带有多种营养功能的是饮用调和油。调和油顾名思义是用两种或两种以上的油品依照一定的比列添加调配而成的。常见的调和油由菜籽油、花生油、芝麻油三种油按一定比重调和在一起,能够扬长避短,保持营养和必须的脂肪酸,从而有促使健康。在肉质上带有浓郁可口的味道和滋味,具有大蒜油和花生油的复合香味,绝无菜籽油的味道,可增进食欲。

5.从健康视角出发,如何选取适合的食用油?

营养保健人士强调,多不饱和脂肪酸浓度高的植物油,如红花籽油、玉米油、葵花籽油,可减少肾脏中的胆固醇,适量(每天1-3汤匙)食用,对血管病病人有益,但服用过量却可避免这种疾病及胆结石。因为多不饱和脂肪酸在体内易于受到氧化破坏,而或许变成某种心脏病和疾病患病的病因。

含单不饱和脂肪酸的植物油,如橄榄油、菜籽油、茶籽油,多作烹调用油,其中,以橄榄油、山茶油及牛奶油是极好的食用油,它不但不会降低肾脏中的胆固醇,而且可降低对身体健康有益的高密度脂蛋白。

6.调制凉菜、沙拉相当合适的油品是哪个?

1).调制凉菜比较合适用花生油。

2).调制沙拉只需用单种油品即可。也就是说,大豆沙拉、花生油、芝麻油等都可以作为调制沙拉的重要食材。

7.油品造成异味的诱因和存放条件是哪个?

油品造成异味的诱因,大致有两种因素:

第一种理由:开封后的油品与空气中的气体接触,进行物理反应,生成硫醇化物。过氧化物在品质检测指标上,成为过氧化值;过氧化值的大小,代表氧化的程度。

第二种理由:油品在经过烘烤后,酸价升高。

以上两种因素是造成油品气味的常用原因,这种气味俗称“哈喇味”。为了防止油品造成异味,油品应该密封置于阴凉干燥处存放。

8.油脂到什么程度不宜再次使用?

油脂在重复使用的过程中,尤其是经低温加热和接触空气中的气体,而出现氧化作用;接触食物中的水分,而出现水解作用,最终造成油色变黑,气味和味道都有臭味,则不能再次使用。油脂储存中类似现象也不能再次使用,此时已形成有害人体的物质。

因为食用油不适合大量储存,应随买随吃,并将油品储存在避光、低温处。尤其不要把食用油放入铜、铁器皿中,以避免其加速氧化。

9.炒菜时油为何会冒烟?

因为油中不同程度地存在一些易挥发物质如:游离脂肪酸、醛、酮等。在加温过程中很多易挥发物质在必定温度下挥发,呈现冒烟现象。各种油脂冒烟的浓度由低到高为:毛油

 
 
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