夏季是水产品长期上市的秋天，各种美食的鱼、虾、蟹等可供他们选用。水产品类型众多，营养价值丰富。如何安全食用水产品呢？北京疾控中心提醒：到正规超市或行业购买分装好的生鲜产品，加工烹调应做到烧熟煮透，原则是熄火后再维持烹调10分钟至15分钟。螺蛳、贝壳、螃蟹等水产品，尽量减少生吃、半生吃、酒泡、醋泡或盐腌后直接饮用的方式。
安全食用水产品，疾控部门建议这种做：
选购时
到正规的商场或行业购买分装好的生鲜产品，卫生监管、日常消毒等举措更到位，更安全。购买时观察其颜色是否正常、组织状况和肌肉是否紧密有韧性，再闻味道是否正常。
清洗加工时
家庭需要准备专门清理生食品的容器（盆），用流动的清洁水进行清理。处理生的食物也要有专用的器材和工具，例如刀片和砧板；切完生食后，要立即清理、消毒砧板等用具，并使用香皂和流动水洗澡至少20秒。生熟分开的目的是导致生的饮食上携带的致癌菌污染到直接入口的水果，引起食源性疾病。
烹调时
加工烹调应做到烧熟煮透。烧熟煮透的通常方法是熄火后，再维持10-15分钟。在食用螺蛳、贝壳、螃蟹等水产品时，尽量减少生吃、半生吃、酒泡、醋泡或盐腌后直接饮用的方式。
就餐时
两人及以上共同就餐时，要记得使用公筷、公勺，减少交叉感染，降低传染性贫血和食源性疾患的出现。外出吃饭时即使能带上自己的餐具更好。
储存时
未加工的水产品，最好先分割成小块、单独包装，包装袋要完整无破损，在包装上标明日期，放置冰箱冷藏室存放，保持-18℃以下，不要存放过长时间。因为冷冻食品似乎可以在-18℃保存半年以上，但其味道醇厚都会变差，营养价值也会增加。另外，生、熟食物在冰箱中要分层存放。
再加热时
未食用完（尚未烹调熟）的水产品水产品包装技术水产品包装技术，请放置冰箱冷冻室存放，保持0-4℃，尽早食用。再次食用前，一定要充分加热，中心频率要超过70℃以上。
多知道一点：
水产品的营养价值
水产品含有优质蛋白质、脂类、维生素和矿物质。蛋白质浓度为15%至22%；碳水化合物的浓度较低约1.5%；脂肪成分为1%至10%；带有一定数量的维生素A、维生素D、维生素E、维生素B1、维生素B2和果糖；矿物质中以硒、锌和碘的浓度较高。中国民众膳食指南建议成人每天平均摄入水产品40至75克。
