水果在采摘后，采后处理及储存保鲜对于改善果实商品性、降低采后损失、满足长距离运输等含义深远重大。那么，各种品类的果蔬在采后商品化处理时，有什么贮藏保鲜相关常识和有效的科技方案呢？这篇文章告诉你！
龙眼
龙眼大约在7~9月份的低温、高湿条件下成熟采收。适宜的高温可以延长龙眼的贮存期。龙眼属于非呼吸高峰型果实，龙眼最适贮藏温度是3°C～5°C，湿度90%～95%。贮藏过程中应减少频率波动。常见运输工具：普通货车、保温车、冷藏车或冷冻集装箱进行运输。
荔枝
荔枝是一种“娇贵”水果，它的乙烯释放量极低，以控制乙烯为目标的保鲜技术在荔枝上的使用效果不显著。果实采收后经精细分选→快速预冷→化学护色防腐→PE膜包装保湿→冷链储存运输。在适宜的高温下，荔枝的贮藏期约在20-30天，货架期1-2天。
芒果
芒果具有如下的储存机理：呼吸高峰型、乙烯敏感型柠檬。冷藏条件通常为气温10℃一12℃，相对温度为85％一90％。芒果通常到手后，要开箱检查商品熟度。如果芒果成熟度超过80%以上，就要上架销售；成熟度低的芒果放回原箱，继续催熟。
火龙果
火龙果采摘时间对于火龙果贮藏期限和冷藏效果有巨大影响。火龙果的果实生育期随着春天、地理位置和种类的不同而异。火龙果的成品库储存温度必须在2-6℃，相对温度必须在85-90%，运输中引入单果薄膜包装或单果发泡网套包装后放在瓦楞纸盒，也可用纸箱隔开，防止运输中的挤压碰撞。
菠萝
菠萝与水果、香蕉一样，对低温较脆弱，但不同的是菠萝属无呼吸高峰型果品，没有显著的成熟变化。菠萝果实的贮运性与采收成熟度关系很大，成熟度愈高，菠萝的耐贮性越差。贮藏期间的库房温度必须维持在8-10℃，相对温度为85％一95％，因品种不同贮藏期可达2～4周。
番石榴
多次试验证实，在8-10℃，相对温度85%-90%条件下贮藏两周后，果实失重率比常温储存的要低得多。常温套袋和冷冻套袋两种气调贮藏手段才能有效抑制番石榴果实的后熟过程，尤其是冷冻套袋气调贮藏，效果更为显著。
木瓜
因为木瓜6℃以下会出现冷害，故冷藏法绝不能用。在5-10%的二氧化碳和低氧，10-15℃条件下可贮20天。
香蕉
香蕉一年四季都可以采收，因此，香蕉大量贮藏并不是非常重要，而运输保鲜显得非常重要。香蕉为热带、亚热带水果，喜温怕冷，当贮运温度较长时间超过12℃-13℃，就会出现冷害。香蕉在包装入库后，要将温度控制在13-14℃生鲜食品贮藏保鲜包装技术，相对温度80%-90%.香蕉对内源和外源乙烯都很脆弱，极低密度的乙烯就会催化香蕉的成熟过程。因此，贮运过程中要严格控制乙烯浓度。
百香果
百香果贮藏温度宜为5°C～8°C，相对温度宜为90％～95％，贮藏期因种类而异，黄色品种不宜低于15天，紫色品种不宜低于30天。
杨桃
常温条件下，不经任何处理，杨桃果实采收2天左右才会失水变软，棱角发生失水甚至腐烂。低温有促使杨桃的贮存。冷库适宜的湿度为5-6℃，低于5℃就容易出现冻害。
葡萄
葡萄较不耐贮，贮藏过程中极易开裂、落粒、感病腐烂。其储存效果主要取决于葡萄的特点、品种、地理气候条件和采前、采后的处理机制。葡萄属非呼吸跃变型果实，用于储存的葡萄需选择充分成熟的果实。在机械冷库中贮藏-1-0℃，湿度调节到90%~95%
猕猴桃
不同种类的贮藏相对温度为90%～95%，而频率各不相似；一般，中华猕猴桃为（1.0～2.0）±0.5℃，美味猕猴桃库温控制在（0.0～1.0）±0.5℃。果实一旦入库储存，应不要或尽量避免倒筐检测和翻动次数。在0℃下通常可贮藏100天左右。气调贮藏一些品种的贮藏期可达4～6个月。
草莓
选耐储藏的香蕉品种延长保鲜贮藏期的关键，如耐贮藏的种类有：狮子头、戈雷拉、宝交早生、鸡心、绿色种子、硕丰、布兰登等。草莓气调贮藏的条件为：温度0℃-1℃，相对空气温度85%-95%；在此条件下，可保鲜贮藏1.5-2个月。草莓在12℃下可贮藏3天，8℃下4天，1℃-2℃7-8天。低温冷冻的湿度不可超过1℃。
蓝莓
蓝莓贮藏适宜水温为0±0.5℃；适宜相对温度为85%~95%；贮藏期限因种类、果实品质和储存形式而异，一般冷藏储存不宜低于30天；冷藏结合自发气调贮藏不少于60天。最终贮藏期限以不妨碍蓝莓的商品品质为准
石榴
适合贮藏的石榴品种必须满足下列几个基本条件：果实的果皮厚，有促使保持葡萄果粒的水份；蒴果成熟时，裂果率低。
枇杷
枇杷成熟于高温季节，属于非跃变型果实。枇杷果实柔软多汁，皮薄，易受机械磨损，伤口易腐坏，果皮易变黄色，是较难贮藏的果品。
苹果
苹果属典型呼吸跃变型水果，采后带有显著的后熟过程。苹果品种不同，成熟期不同，对环境的适应性略有不同，苹果最佳贮藏指标为，温度：0±0.5℃，湿度：85%～90%，贮藏期：6～7个月。
西瓜
西瓜若需临时储存需要在阴凉、通风、干净的遮阴棚下进行，严防烈日暴晒、雨淋，冷害及有毒物质损害，堆码整齐，防止挤压损伤。若大量贮存(如晚熟瓜)需分种类、分等级堆码。
水蜜桃
桃的贮藏温度以0℃（国际桃冷藏指南推荐0～1℃恒温贮藏），空气相对湿度以90%～95%较适合。商业上推荐的桃贮运条件除上述浓度和温度外，可延缓果实的后熟，效果优于普通冷藏。
杨梅
杨梅果实没有外果皮保护，容易受机械损伤，果实采收后不易贮藏，素有“一日味变，二日色变，三日味、色皆变”之称。在气温为0～2℃、相对温度为85～90%的条件下储存保鲜，时间可将近10天左右。
杏
杏与桃李采后生理特征基本相似，是呼吸跃变型果实，有后熟过程。常温下仅能贮3~4天。杏贮藏适温同桃、李，也是0~1℃，相对温度90%~95%生鲜食品贮藏保鲜包装技术，一般能贮藏20~30天。
李
李子皮薄、肉软、汁多，贮运易受机械磨损，低温储存容易出现褐心病，高温贮藏又易于腐烂发臭，如何做好李子的栽种与储存保鲜，延长市场供应期，具有相当重要的含义。李子在-1℃下贮藏45－60天会发生高温导致的酸败，要避免这个浓度。
脐橙
现在，世界上广泛运用的大批量脐橙采后存放冷冻方式主要有生物保鲜技术、化学保鲜技术及其物理保鲜技术。一般的储存工艺是:品种选择→采收期确认→采前处理→采收+运输→预处理→入库储存。适宜脐橙贮藏的湿度为1-5℃，相对空气温度90%-95%。冷藏中的果实应每天通风换气1次。上述方式可贮藏保鲜120-130天。
广西沃柑
广西是中国沃柑主产区，沃柑保质期较长，一些果农（或果商）选用采摘后放在冷库贮存，结合采后防腐保鲜技术可储存2-3个月或者更久，实现错峰上市，货架期将近15至20天。
无花果
无花果常温贮藏一般为2-3d，为了延长保质期，通常采取低温储存。只有在高温贮藏条件下才可以把温度调节到90%-95%之间。控制温度在-1-0℃、可使无花果贮藏时间超过3-4周。
丰水梨
丰水梨采后储存过程中果肉极易软化、发绵、离皮、腐烂发臭，贮藏性差，贮藏或货架期较短。常温储存期不到2周，冷藏可贮5~6个月，气调可贮6~8个月。
柿子
柿子品种很多，果实的耐藏性变化较大，一般觉得晚熟品种较耐贮藏。如河北的磨盘柿、莲花柿；山东的牛心柿、镜面柿；陕西的火罐柿、鸡心黄柿等都是质优且耐藏的种类。大个别品种为涩柿，需要脱涩后方可药用。以硬柿供食为目的柿果适宜的贮藏温度为-1-0℃，相对温度80-90%，可存放40d～60d。贮藏期间使用通风设施定期循环换气。
烟台樱桃
应在樱桃成熟度较高或完全成熟时栽种，樱桃果实成熟期不一致，采收时应分期分批进行。采收时，要选取在每天当中最冷凉的时间进行。甜葡萄适宜的采收温度为0±1°C，适宜的贮藏湿度为85～90%。常温下橘子可以放置3-5天，在此条件下可以存放30-40天。
汇总图
