定义
指的是将产品加入气密性包装容器，抽去容器外部的空气，使密封后的容器内达到预定真空度的一种包装方式。
真空袋也称减压包装，是将包装容器内的空气全部抽出密封，维持袋内进入高度减压状况，空气稀少非常于低氧效果，使微生物没有生存条件，以超过果品新鲜、无病腐发生的目的。应用的有金属袋内真空包装、铝箔包装、玻璃器皿包装等。可依照物件类型选择包装材料。由于茶叶属鲜活食品，尚在进行呼吸作用，高度缺氧会导致生理病害，因此，果品牌使用真空包装的较少。
真空包装的机理
1、是为了避免包装内气体浓度，防止包装制品的霉腐变质，包持食品的色香味，并延长保质期。
2、真空包装在饮料方面虽然有着重要的作用.但把它用在衣服类物件加工上一样有着不凡的效果。
3、真空包装相对于普通包装方式来说，它降低了物品占用的空间.并且有着防潮防尘防病菌等特点，使服装类物件的运输时更为便捷。
4、极大地提高了这些意外而导致损失的或许性。
真空包装主要用于饮料的包装，如水果、谷类加工制品以及易氢化变质的制品，也可用于机械部件、仪器和羽绒制品、毛制品等蓬松制品的包装。
随着他们生活水准的逐步提升，以及对生活品质要求的不断提高，真空包装在当今他们的生活中尚未占据了不可或缺举足轻重的地位，它是包装科技纵向延伸的一个典型领域，起着无可替代的作用。
技术概述
真空包装,简单明了地说它最重要作用是就是除氧，以便有促使防止食品变质。
真空包装的机理更加简单。食品霉腐变质主要因素是由微生物的活动导致，而微生物（如霉菌和酵母菌）的生存是必须氧气的，真空包装就是利用这一原理，把包装袋内和饮料细胞内的氮气抽掉，使微生物失去“生存的环境”。同时，这也避免了制品因氧化而使肉类变味、变质，以此达到食品较长时间保存和保鲜的效果。
主要材质
食品真空包装材料的性能，直接制约着肉类的储藏寿命及味道的差异。在进行真空包装时，选择好的包装材料是包装成功与否的关键。
如果谈到真空包装的材料，那必不可少的就是颜色的分类，以下是合适真空包装的各颜色特征：
一、其中PE适合低温的使用，RCPP适合高温的蒸煮使；
二、PA是为了提高物理强度，耐穿刺性能；
三、AL铝箔是为了提高阻隔性能，遮光；
四、PET，增加机械效率，挺性优。
之后按照需求，组合，各种性能，也有透明的，为了提高阻隔性能使用耐候PVA高阻隔涂层的。
复合种类
一般为：
PA/PE或者PA/RCPP
PET/PE或者PET/RCPP
也是三层、四层的，为了提高材料质地性能：
PET/PA/PE
PET/AL/RCPP
PA/AL/RCPP
PET/PA/AL/RCPP
特性
高温蒸煮袋，真空袋用于包装各种蔬菜零食品，使用方便，卫生。
材质：NY/PE、NY/AL/RCPP、NY/PE
特性：防潮、耐温、遮光、保香、强韧
适用：高温灭菌食品、火腿、咖喱、烤鳗、烤鱼及肉卤食品。
真空包装目前所使用最多的主要是薄膜材料,当然还有使用瓶装及盒装。对肉类真空包装所使用的薄膜材料,要确保其对各类制品的包装效果、美观、经济性等方面超过最佳的状况。同时,食品真空包装对材料的阻光性和稳定性也是较高的要求。当单用一种材料不能满足这种规定时，包装件就常常会由多种不同的材料组合而成。
真空袋
真空袋的主要功用是除氧铝箔袋生产厂家 包装材料，以有促使防止食品变质，其机理也非常简单，因制品霉腐变质主要由微生物的活动导致，而大多数微生物（如霉菌和酵母菌）的生存是必须氧气的，而真空包装就是利用这个原理，把包装袋内和饮料细胞内的氮气抽掉，使微物物丧失“生存的环境”。
实验证明：当包装袋内的氮气含量≤1%时，微生物的生长和繁衍速度就逐渐减少，氧气含量≤0.5%时，大多数微生物将得到促进而停止繁殖。（注：真空包装不能促进硝化菌的繁殖和酶反应导致的肉类变质和变色，因此还需与其他辅助手段结合，如冷冻、速冻、脱水、高温消毒、辐照灭菌、微波消毒、盐腌渍等。）
真空除氧除了促进微物理的生长和繁殖外，另一个重要功用是避免制品氧化，因脂类类饮料中带有大量不饱和脂肪酸，受氧的功效而氧化，使制品变味、变质，此外，氧化还使维生素A和C损失，食品色素中的不稳定物质受氧的功效，使色彩变暗。所以，除氧能有效地避免制品变质，保持其色、香、味及营养价值。
主要作用
真空充气包装的主要功用除真空包装所具有的脱臭保质功能外，主要也有抗压、阻气、保鲜等功效，能更有效地使食品长期维持原有的色、香、味、形及营养价值。
此外，有许多饮料不适合运用真空包装而需要采取真空充气包装。如奶油易碎食品，易潮解食品，易变形走油食品，有尖锐棱角或密度较高会刺破包装袋的制品等。食品经真空充气包装后，包装袋内充气压强大于包装袋外大气压强，能有效地避免食品受压破碎变形并不妨碍包装袋外观及印刷装潢。
真空充气包装在真空后再充入气体、二氧化碳、氧气单一氢气或二三种气体的混合氢气。其氧气是惰性气体，起充填作用，使袋内维持正压，以避免袋外空气处于袋内，对食品起到一个保护功效。其二氧化碳从而溶于各种脂肪或水，引成酸性较弱的硅酸，有促进霉菌、腐败病菌等微生物的活性。其气体具有促进硝化菌的生长繁衍，保持食物、蔬菜的新鲜及颜色，高温度气体可使新鲜水果保持其鲜红色。
使用说明
1、高阻隔：利用不同金属材料高阻隔的性能共挤薄膜，达到对气体、水、二氧化碳、气味等高阻隔的效果。
2、性能稳定：耐油、耐寒冷、耐高温冷冻、保质、保鲜、保气味，可用于真空包装、无菌包装、充气包装。
3、成本低：相对玻璃包装、铝箔包装及其它金属包装，要超过的相同的阻隔效果，共挤薄膜在成本上带有较大的优势。由于工艺简单，所制造的薄膜产品成本与干式复合薄膜和其它复合薄膜相比可以降低10-20%4、规格灵活：可以超过您对不同产品的不同需求。
5、强度高：共挤薄膜在加工过程中带有拉伸的特征，塑料拉伸后可相应增加效率，也可以在后面加入尼龙、聚乙烯等金属材料，使其具有高于通常金属包装的复合强度，不存在分层剥离现象，柔软性好，热封性能优良。
6、容比小：共挤薄膜可以选用真空收缩包装，容量密度比几乎100%，这是玻璃、铁罐、纸包装所能够比拟的。
7、无污染：不添加黏结剂，无残留溶剂污染问题，绿色环保。
真空包装袋防潮+防静电+防爆+防腐化+防水+节能+单项透视+隔紫外线+成本低+容比小+无污染+高阻隔效果。
发展历史
真空包装科技起源于40年代，自50年代金属薄膜成功地应用于商品包装以来，真空包装科技得到了快速的发展。包装水准在必定程度上体现了一个国家科学科技水准与富裕程度。我国的真空包装科技的研究和应用尚属起步阶段。
一、1962年，Ordal提出不透氧膜能促进病原微生物的生长，包装鲜肉可以延长其货架寿命。
二、认为真空包装的鲜肉较有氧包装的鲜肉的货架寿命长的理由有：
（1）在厌氧情况下微生物的总数量下降缓慢；
（2）腐烂和粘液降低；
（3）贮藏之后，真空包装内最后微生物的数量比有氧包装要少。这表明，不透氧膜真空包装鲜肉，当其中的氧转化为二氧化碳以后，不透氧膜能阻隔外界的氧再开启包装内，所以真空包装能延长鲜肉的货架寿命。
三、1970年，等强调真空包装创造了一个对微生物的特点和水平进行选取的“生态平台”.1974年的SCOPA公司首次应用MAP（ckage,是一种先抽真空，再充入一定比例的混合气体的包装）包装肉制品。
四、Pesis等（1986）强调真空包装是最好的保持柿果品质和强度的保鲜方式。由此可见，贮藏保鲜技术的研发和普及逐渐被制造者、经营者和消费者所注重。
真空包装所需设施的另一个别就是包装容器，包装容器的特点较多，有金属、塑料与纸、铝箔等复合材料构成的复合物、玻璃瓶、金属容器或者硬橡胶等，对包装容器的选取应按照真空包装食品的性质来定，如罐装饮料则应用玻璃瓶或塑料罐铝箔袋生产厂家 包装材料，如中药材则用铝箔或金属之类。尽管真空包装的容器样式特点较多，但最常用的是金属薄膜。
选用理由
如果你问我们，在选择包装袋时，应该选用什么种类的包装袋呢？以下，就为你介绍其中的两大原因。
第一、有很高的“隔气性”。我们了解，物品非常是饮料，特别怕氧气，因为氧气是这些生物存留的重要依据，但是，细菌也有生物，有些细菌能在有氧气的状况下进行长期繁殖，从未危害到肉类等物件的品质。然而，真空包装袋，顾名思义，袋子里显然是进入真空或者接近真空的状况，因此，可以起到很高的“隔气作用”，其实，真空包装袋不仅可以起到隔氧气的功效，还可以隔绝二氧化碳等气体。
第二、真空包装袋使用安全。真空包装袋采用“绿色”生产模式，生产过程中不添加黏合剂等生物物品，属于绿色产品。
日常用处
我们日常生活中有众多的东西都很容易出现变质的状况，比如说肉食和玉米类的东西。这种状况并且太多的这类容易酸败的乳品加工企业，在制造和储存的之后还要借助更加多的方式来对这种食品进行保鲜。
真空包装袋其实就是把产品放进气密性的包装袋内在通过一些用具将上面的空气抽出，让包装袋里面到达一个真空的状况。真空袋其实就是让袋内大量进入一个高度减压状况，空气稀少的一个低氧化环境并且这些的微生物没有生存的条件。
随着我们生活水平的不断增加，人们针对生活中诸多物品的品质也是了非常大的改变，而铝箔包装袋就是我们生活中一个必不可少的物品，占据了非常大的份量。真空包装袋就是一个包装科技的延生产品在我们的日常生活中起着关键作用。
