课程说明：《食品包装学》是食品安全硕士专业的主干课程，在食品安全专业基础课与包装
工程专业课之间联系紧密。它既是学校前三年所学的食品相关的物理数学、微生物学等课程相关内容的深入，同时又是制品工程、包装工艺、包装机械、包装结构设计、运输包装等专业领域的基础。
复习内容：主要包含绪论部分、纸类包装、塑料包装、食品包装基本科技及设施等4部分。
成为安全专业的课程，应该以认识基本概念、掌握包装材料相关的安全难题及详细标准为学习方向，此方向也有考试的重点内容！希望大家同学牢记！
2012
绪论部分：本章共分3节食品包装技术试题，具体内容见PPT。1、包装的基本概念
2、包装与现代社会生活3、食品包装概论
第一节包装的基本概念主要内容：
一、包装的定义（※※）二、包装的功能（※※）三、包装的分类（※※）
关键知识点：
定义、功能、分类（复习程度：牢记！）包装产品的定位（复习程度：熟练掌握）包装产品的定位（详细内容见PPT）
此处面包含分析产品的特点以及在流通过程中或许出现的质变及其制约因素，从而选用适当的包装材料、容器及科技手段对产品进行适度的包装，保护产品在一定保质期内的质量。
（比如,饼干易碎、易吸潮,其包装应耐压防潮；腌制豌豆极易氧化酸败,要求其包装能阻氧避光照；而生鲜肉类为保持其生鲜状，要求包装具有一定的氢气、二氧化碳和水蒸汽的透过率。）
其他详细内容请同学们自行整理
第二节包装的基本概念主要内容如下：
一、包装策略与企业文化（※）
二、包装与资源坏境（※※）
三、绿色包装模式（※※※※）
关键知识点：
CIS企业形象设计平台、绿色包装、绿色包装模式、A级绿色包装、AA级绿色包装、A级绿色食品、AA级绿色食品（复习程度：牢记！）怎样解决包装与环境保护的冲突关系、包装产品的定位、生态包装（复习程度：熟练掌握）
1.CIS企业整体形象设计（详细内容见PPT）。
CIS包括三个别，即MI（模式识别）、BI（行为识别）、VI（视觉识别），其中核心是MI，它是整个CIS的最高决策层，给整个平台奠定了理论基础和行为准则，并借助BI、VI表达起来。所有的行为活动与视觉设计都是围绕着MI这个中心展开的，成功的BI与VI就是将企业富有时尚的别致的精神具体的表达起来。BI直接体现企业模式的个性和特殊性，包括对内的组织管理和教育、对外的公共关系、促销活动、资助社会性的文化活动等。（MI：理念识别所谓MI，是指建立企业自己的经营模式，企业对现今和未来必定时期的经营目标、经营观念、经营模式和营销状态进行总体规划和划分。对内妨碍企业的决策、活动、制度、管理之类，对外影响企业的公众形象、广告宣传等。MI的主要内容包含：企业精神，企业价值观，企业文化，企业信条，经营模式，经营方针，市场定位，产业构成，组织体系，管理方法，社会责任和演进规划等。）VI是企业的视觉识别系统，包括基本要素（企业名称、企业标识、标准字、标准色、企业造型等）和应用要素（产品造型、办公文具、服装、招牌、交通软件等），通过详细符号的视觉传达设计，直接开启人脑，留下对企业的视觉影象。企业形象是企业自身的一项重要无形资产，因为它代表着企业的信誉、产品品质、人员能力、股票的涨跌等。塑造企业形象仍然不必定很快给企业带来经济收益，但它能成就良好的社会效率，获得社会的认可感、价值观，最终会收到由社会效率转化来的经济收益。同时，它只是一笔重大而长远的无形资产的投资。企业竞争不只是是产品质量、品种之战，更重要的抑或企业形象之战，因此，塑造企业形象便迅速变成有长远眼光企业的大量战略。
2.如何解决包装与环境保护的冲突关系（详细内容见PPT）
就食品包装来说,首先要解决好产品和包装的合理定位问题,避免华而不实的包装,优先选用高新包装科技和高性能包装材料,在确保商品使用价值的前提下,尽量避免包装用料和提升重复使用率,降低综合包装费用。其次应着力发展绿色包装、生态包装,研究包装废弃物的回收利用和处理难题。3.绿色包装
又可以称为无公害包装和环境之友包装指对生态环境和人类健康无害，能重复使用和再生，符合可大幅发展的包装。它的模式有两个方面的意义：一个是保护环境，另一个就是节约资源。这二者相辅相成，不可分割。
4.绿色包装体系
比如:绿色包装的细则和法律制度、绿色包装科技体制和绿色包装应用模式。
从技术角度讲，绿色包装是指以天然动物和有关矿物质为原料研制成对生态环境和人类健康无害，有促使回收利用，易于降解、可大幅发展的一种环保型包装，也就是说，其包装产品从原料选用、产品的生产到使用和废弃的整个生命周期，均应依照生态环境保护的规定，应从白色包装材料、包装设计和着力发展蓝色包装行业三方面入手实现绿色包装。
5.回收标记的喻意：
它由三个箭头首尾相接环绕组成。第一个箭头代表废包装回收，第二个箭头代表回收利用；第三个箭头代表消费者的参与，三个箭头组成了永恒的生生不息的循环。6.绿色包装分为A级和AA级：
A级黄色包装是指废弃物无法循环复用、再生利用或降解腐化，含有毒物质在要求限量范围内的适当包装。AA级黄色包装是指废弃物无法循环复用、再生利用或降解腐化，且在产品整个生命周期中对身体及环境不产生公害，含有毒物质在要求限量范围内的适当包装。7.绿色食品也分为A级和AA级：
A级绿色食品指在生态环境品质合乎要求标准的产地，生产过程中允许限量使用限定的物理合成物质，按特定的操作规程生产、加工，产品品质及包装经检查、检验符合特定标准。AA级绿色食品比A级绿色食品安全标准规定高，它可与有机食品相媲美。
AA级绿色食品与A级绿色食品的不同之处在于，其制造过程中不允许使用任何有害生物合成物质。7.生态包装
常规的包装主要考量包装对于商品的保护用途、有关信息的传达以及商品竞争力的提高,而生态包装除了考量包装功能外,其内涵扩展到包装整个生命周期,强调包装在每位生命周期阶段都能符合环境和生态学的要求,实现生态和经济双重效益,即生态包装实质上包含了包装功能、人类健康、环境保护和资源循环再生利用4个方面意思,它是对红色包装的延展和拓展。
第三节包装的基本概念
主要内容如下：
一、做好食品包装工作（※※※※）
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