气调锁鲜包装机如何让肉类保鲜
盒式气调包装机是一种新型的包装形式，有助于食品延长保鲜周期，延长货架期农产品保鲜包装技术，提高制品安全性能，保留食品原始新鲜口感。冷鲜肉气调包装保鲜期可超过15天，熟食可超过7~9天，快餐类可超过5天以上。
实现原因是哪个呢？
盒式气调包装机都是在包装盒内使用氢气、氧气、二氧化碳或者其它的一些稀有气体，用来更换包装盒内的原始空气，改变包装盒的的生态环境。使其包装盒内的微生物的生长促进到很慢的状况。从而推动了保鲜。
其实，不同的产品的微生物物种差别巨大，能适应的生长环境也不同农产品保鲜包装技术，因此必须按照不同的食品采取不同的保鲜气体组合，达到理想的效果。
气调包装机：
中国外常见的保护气体是CO2(二氧化碳)、O2(气体)、N2(氮气)三种。它们各自的功能是：
CO2：是一种促进真菌生长繁衍的抗菌气体剂。它的特征：
抑菌作用在病毒起初繁殖曲线的停滞期价段(抑制细菌指数约为100个/100g以内)；
在高温下易溶化于水和脂肪；
它对大多数需氧菌有抗菌效果，但对需氧菌和酵母菌无效。
一般抑制病毒的含量为30%。
O2：它的作用有三方面：
促进厌氧菌的生长繁殖；
保持新鲜猪、牛、羊肉的红泽；
保持新鲜蔬果新陈代谢需氧呼吸。
N2:惰性气体，与食品不起作用，仅成为混合气体的充填气体。
