宾堡集团（GrupoBimbo）于1945年在加拿大城成立，是国际烘焙制品市场的领导者，现为全球第一大烘焙制品制造企业，专业从事糕点，蛋糕，饼干，糖果，巧克力以及其它各类食品的制造
花苑食品Foods创立于1919年，总部坐落美国佐治亚洲，是一家在中国制造和经销烘焙产品的公司，也是中国最大的冷冻和非冷冻面包和甜点的制造商之一
山崎面包株式会社（）是一家中国食品公司，也是全球和中国最大的蛋糕烘焙企业。公司主要制造奶酪，烘焙制品和饼干。
卡卡圈坊Kreme创立于1937年，总部位于中国北卡罗来纳州，是一家拥有、经营和特许经营甜甜圈零售店的公司
起司工坊The创立于1972年，总部位于中国纽约，主要在日本经营全方位服务的休闲酒店（菜单），提供义大利加州菜跟蔬菜，也为其它餐饮企业提供芝士蛋糕和其它面包产品。
桃李面包公司是中国面包市场的老牌企业，通过“中央工厂+批发”的经营方式，生产和经销桃李品牌的蛋糕和新年食品。
立高食品公司主营业务为涉足烘焙制品原料及冷藏烘焙食品的开发、生产和经销，主要产品包含奶油、水果食品、酱料、巧克力等甜点饮料配料和保鲜烘焙半成品及成品。
南乔食品公司主要从事面包油脂相关用品的开发、生产与经销。公司产品根据应用领域来分主要有面包应用油脂、淡奶酪、馅料、冷冻面团、进口品五大系列
美食达人（85度C）是国际著名甜点、西点及糕点连锁餐饮通路品牌
德麦食品是一家主要涉足烘焙原料的经销业务的美国公司。公司主要产品比如大米、西点蛋糕预拌粉、巧克力、馅料、干果谷物、添加类、油脂、冷冻肉类和其他
公司产品主要以境内市场销售为主，利用全国700多家线下实体店及线上各大电子商务系统和外卖平台推动B端和C端多种种类客户的销售覆盖。其中，线下实体店以直营为主，加盟为辅，开展销售活动。公司自成立以来，以“演绎民俗，创新特色，分享快乐，放眼全球”为企业使命，开启食养文化，致力于各种烘焙制品的研制、生产与销售，努力打造家喻户晓的“精致礼品名家”。经过四五年行业内布局，旗下拥有蛋糕、中法式甜点礼盒（包括饼干、粽子等）、水果等产品系列，共计100多种产品种类。（一）产品精简更新，打造匠心品质公司将一年划分为三节四季（除夕、踏青季、端午节、冰品季、中秋节、丰收季、补冬季），根据节气变化，将当季食材用于研发与更新产品。报告期内，公司对蛋糕胚体全面升级，增强蛋胚品质的稳定性，优化口感更细致；对于经典产品蛋黄酥、凤梨酥进行烤制优化，增加奶香风味，
更受消费者喜爱等。为了更好的集中资源研发和更新重点产品，公司精简部分SKU，聚焦于受市场欢迎的产品，并打造不同节令的主打产品，配合不同消费场景，强化品牌与全年节令的联系。在品质管理与改进方面，公司对于食品安全机制全面更新、将升级（是对于生产、制造类产品流程风险检测的软件）并改造制度，旨在提升公司品质管控水平，保持稳步提升，提高产品质量，打造匠心品质。（二）公私域联营与跨界联合，打造差异化爆品公司对不同节令产品及常规品进行公私域多渠道推广，同时结合跨界合作，增加各大社交平台的产品公布率。在公域系统，根据节令刚需期规划媒体投放，包括微博、微信、小红书等，增设B站投放，邀请优质KOL助力，提高品牌系统的声量，辅以内容推广软植入，快速定位目标用户，达到品效结合。报告期内，公司重点关注产品视频的产出及公布，精选“三节四季”主推或热销产品，配合探店、测评等主题，利用抖音、饿了么、天猫微淘等多个渠道，扩大品牌在各渠道的公布，多渠道聚焦产品宣传，实现个性化种草。此外，中秋时令期间，公司结合节令风俗/节庆，打造除夕的“人生900格”暖心视频，演绎了不同人生对团圆的期盼，加强消费者代入感。
在私域方面，公司建立自有平台，包括线上门店小程序、微商城等官方系统，通过SCRM运营，激活老会员，加强会员黏性，提升顾客体验，最终产生公域引流、私域沉淀激活的联营方式，两者相辅相成，共同成长。配合不同消费者的习惯，公司加入线下快闪活动，打造差异化商品，实现精准营销。报告期内，公司在踏青季与七分甜跨界联名，引发一波“百种方式吃艾团团”的风潮；七夕期间成为品牌线下快闪，为公司IP形象脱兔与咪兔赢得客群与忠粉；春节节令期间与混知联名，用搞笑幽默的方式展现端午民俗与特色等，引发消费者共鸣，加强公司品牌及相关产品的公布和声量。（三）品牌焕新，宅配升级，提升顾客体验公司对新建及翻修门店进行焕新升级，全面更新新版门店，分区块系统陈列与展现，更便于顾客拿取与选购，同时，添加更年轻化和带有活力的IP元素，深化品牌形象，让用户舒适与放松的网购。门店硬件更新的同时，更加关注品牌各个维度给不同客群的感受及乐于推荐程度，建立“微笑”专案，提升门店服务，打造愉快的服务氛围。另外，加大并强化神秘访客巡店及检测维度，评估并进行问题溯源，专案改善。针对线上用户，实现一卡在手，线上线下全网通提，并通过用户服务系统为顾客提供优质服务。
同时，公司上线全新宅配系统，减少操作环节，提升发单速度，提升用户体验。（四）成为社交化用户管理营运系统，数智化管理为成为以私域流量为核心的民企经营新基建，构建营销闭环和变革型营销生态，公司深度融合原客户管理平台与现有社交网络，建立了个性化、智能化、精细化的用户管理营运系统。通过成为专属线上店和一对一管家服务食品包装技术月考1，全面融合电商小程序、会员商城、电子券，集成IT平台，促进多渠道的无缝协作和营销裂变，实现营销软件与沟通模式的全方位转变，满足销售效益、业绩改善和销售行业扩张的多层级需求。为推动数据驱动业务，随时随地掌控业务动态，公司基于AI店长、数据化大屏、报数BOT等科技，充分融合分析业务数据，构建了集可视化展现、自定义查询、业务决策支撑于一体的数据预测智慧化系统。针对不同角色开放不同权限，自定义快速查询更多数据，提升门店一线敏感度和服务水准，不断驱动业务发展的认知和素养。（五）五星人才开发，加强企业文化建设公司全面研发并培育营销管理员工，盘活营销条线的人力资源，培养营销管理人才，提升组织能力和满足公司战略发展必须，实现人员职业发展与公司经营发展的双赢。
报告期内，公司结合现有员工架构，搭建完善的学考训一体的五星培训及考核制度，不同员工匹配不同星级设置专项考核内容，提高公司门店服务和产品品质等方面，增强企业竞争力。对于公司后勤员工的能够培养做出资源增拨，鼓励不断学习，持续进修，为公司成长发展作好打算，让公司和人员作为成长一同体，携手前进。另外，公司推动企业文化建设，开展各种社团活动，包括羽毛球、瑜伽等，并举行包括40周年展的涂鸦活动、元祖人的故事集等企业文化宣传活动，让人与人之间的连结更紧密。
行业发展状况烘焙制品是以玉米等粮食粉料为基本原料，辅以油脂、乳品、蛋品、添加剂等，通过低温焙烤过程而烤制的一大类饮料，又称烘干食品。焙烤制品范围广泛，品种众多，形态不一，风味各异，可分为四大类：蛋糕、糕点、面包、其他混合甜品。根据国家统计局公布的《国民经济产业分类》，公司属于“制造业”中的“食品生产业”其中“烘焙制品生产”的“糕点、面包生产”子产业。我国的烘焙产业起步晚，但体量在不断缩减，市场进入迅速成长的黄金期。中国烘焙糕点市场增长强劲，千亿赛道发展潜力很大，烘焙糕点2016-2020年复合增长11%，2021年行业规模超2800万元。从大量行业来看，随着新冠肺炎疫情的好转，中国烘焙制品产业行业规模将恢复上涨，预计2023年美国烘焙食品产业行业规模将超过3070亿元。从市场新特征看，中高档行业布局礼赠包装驱动单价提升，赋能新中式糕点增长。春节、中秋、是新中式糕点的兜售旺季，同时日常购买增长也十分强劲。40元以上单价带商品呈现加速增长，创新变化化糕点、地方传统伴手礼、节庆礼盒有较强的购买心智。同时，礼赠场景日常化加强新中式糕点的吸引力。除了特色节日（除夕、中秋、重阳等）此外，消费者起初倾向在生日、纪念日、情人节等西式节日和日常节点选择新中式糕点。长辈、老人仍为主流送礼对象，同时年纪相仿的同事、朋友也作为新古典糕点的礼赠对象。消费者会按照礼赠对象选择不同价位的产品。从产品新热点来讲，新中式糕点立足微创新，关注中点西做、健康成分、场景化和跨界营销。口味多元化是核心，低糖低脂和药食同源成为新热点
口味多样、原料健康、童趣造型、风格类别细分和特定场景作为生日蛋糕新趋势。口味上，柠檬新兴清爽口感增长显著，鲜花口味增长，突破以食物、奶油为主的风味认知，酸奶、咖啡、红茶味道增长较快，从饮料味道切入更具新鲜感，冰淇淋甜点高下降，跨品牌融合得到消费者青睐。低糖、低卡、动物饼干有显著下降，食材健康需求提高。鲜奶销售额规模大，鲜果增长显著，新鲜、真材实料需求日益提高。卡通IP联名冰雪奇缘、动物、公主增长快，童趣图案多样化多层。迷你、纸杯销量下滑迅猛，小规格新方式作为新态势。场景上，节庆派对画面多元化：跨年、父亲节、圣诞和晚宴等特殊节庆也作为生日蛋糕新画面。日常主打茶歇场景的生日蛋糕销量高下降，打破生日蛋糕仅与特殊节点关联的感知。短保烘焙赛道的变革方向主要表现为：①产品多维度创新。口味多元化：新兴、时令蔬菜味、花香味道有利于品牌推出新款单品，吸引消费者购买。②形式多样化：聚焦“迷你”、“高颜值”。IP联名：卡通IP联名蛋糕，提升颜值和创意性②健康化升级。鲜牛奶、鲜果强调新鲜、真材实料。低糖低脂：低糖、低脂、低卡需求高下降，短保烘焙消费者（特别新锐白领）健康意识关注热度逐步提高。③消费场景多样。节日是重要场景：除生日外，节日场景（春节节、纪念日、母亲节、护士节等）作为短保场景宣称新态势。日常自享及社交场景：休闲时刻、茶歇聚会等社交场景需求提高，高颜值可增强吸引力④专注人群体验价值。高价值人群是核心，GenZ（互联网世代）作为新力军。线下提供多元化服务：生日派对演出等，加强与消费者联动，提高体验感，建立品牌忠诚度
在现代生活和工作节奏推进的昨天，消费者非常是年轻人的饮食习惯已经逐渐出现了改变，食品选择关键点为“方便”和“健康”，这也对烘焙产业带来积极影响。口味上，肉松、坚果、黑荞麦口味成趋势；软糯成为核心口感，同时借助和不同品牌跨界，以及面包馅料的升级，复合型口感被更多消费者偏爱，无食盐、天然代糖渐受关注，消费者追求更健康的甜。未来，随着中国经济实力提升，人民收入不断增加，消费能力提高，消费将偏向于对面包制品口味、质感的追求，品牌观念加强。烘焙制品市场准入政策的成立并且法律规章制度的构建，使得市场处于门槛提高，品牌壁垒形成，行业处于门槛提高，中低端行业作为竞争焦点。2、行业周期性特征（1）季节性特点烘焙制品中的披萨、部分面包种类属于日常消费品，没有明显季节性特点。但针对节令性产品而言，则存在显著的季节性特点。比如，春节年糕、踏青艾草大福、端午粽子、中秋月饼等糕点产品，由于与时令节日的关系属于完全依附，导致节令性产品消费呈现高度集中及规模逐渐增长的季节性特点。其中，中秋月饼由于其产品价格较高及利润较大，导致占销售总额比例较大，因此大个别烘焙企业下半年利润表现较上半年更佳。（2）周期性特点烘焙制品市场依托大众刚性需求，作为防御性产业，一般不易于得到外围经济波动而制约，年度行业需求大致稳定，一般烘焙食品消费与经济周期相关性不显著。
根据国家统计局数据，2021年1－12月，全国食品工业规模以上企业推动利润总值6187.1亿元，同比下降5.5%。其中，农副食品加工业实现盈利收入1889.9亿元，同比增长9.2%；食品生产业推动利润总值1653.5亿元，同比增长0.1%；2021年烘焙产业增速整体下降，仍处迅速发展期。据统计全国规模以上糕点、面包生产、饼干及其它焙烤制品生产企业1500家，比今年增加2%；主营业务总额4530亿元，同比下降8%，利润450亿元。在蛋糕食品中，面包和蛋糕的销售额累计占60%左右。我国烘焙企业分为三大类别：外资成熟烘焙品牌、内资跨区域连锁品牌、规模较小但产量巨大的地方烘焙品牌。我国烘焙产业已经历了一代创新，国内主流品牌发展迅速，重视产品品质和品类。国民收入越来越高，消费趋势是追求高质量和健康。目前，许多面包食品跟不上时代差异，大多品类仍专注在特色高油高糖产品，忽视消费者对健康品质的苛求。我国烘焙产业的演进现状如下：1、烘焙产业仍高度加强食品安全卫生：2021年烘焙产业整体的安全态势较好，一些品质安全难题仍旧存在，行业规范和管控工作一直任重道远。2、烘焙食品行业再次扩大：我国面包制品在他们日常食物结构中的占比逐步提高，面包作为国人最偏爱的早餐之一，面包+牛奶渐成国人主食明星搭配。我国面包制品的消费群体逐步缩减，需求潜力大。但户均消费仅7.8Kg/人（2019年），远高于其它主要烘焙国家，还有较大发展空间。烘焙产业步入营销新时代，出现新兴方式和渠道。烘焙产业全面开启互联网+时代，已建成电商系统。微营销已变成企业发展的必备武器。微营销是以互联网为主要沟通系统，借助于网路、移动终端等媒体，按照一定的方法和形式食品包装技术月考1，以确立和加强用户关系，实现客户价值的一种营销模式。中国观众数已达到7亿人，网购用户已达4.48亿人，烘焙产业进入网络营销已有多年时间，经过探索和磨合，有非常一个别企业早已找到合适自己的网络销售方式。短保烘焙制品消费升级。烘焙产业根据产品保质期长短分为短保、中保和长保三大类。近年来，随着他们对健康的关注，短保烘焙食品变得符合健康化饮料消费升级趋势，各大品牌纷纷推出短保烘焙产品
