随着金属薄膜被他们研发利用，薄膜包装科技便逐渐盛行，用来促进草莓与空气间的水份交换，从而减少生理代谢速率，延长草莓鲜度的维持时间。随着技术的演进，塑料薄膜逐渐丰富，最为常用的有聚乙烯薄膜（ｐｏｌｙｅｔｈｙｌｅｎｅ）、聚丙烯薄膜（ｐｒｏｐｅｎｅｐｏｌｙｍｅｒ）、聚氯乙烯薄膜（ｐｏｌｙｖｉｎｙｌｃｈｌｏ－ｒｉｄｅ）等，由于肉类种类较多，蔬菜的排泄作用和生理特征也不同，因此不同的膜对于不同水果有不同的保鲜效果。
使用不同长度的低强度聚乙烯（ｌｏｗ－ｄｅｎｓｉｔｙｐｏｌｙｅｔｈｙｌｅｎｅ）薄膜、聚丙烯薄膜以及定向聚丙烯（ｏｒｉｅｎｔｅｄｐｏｌｙｐｒｏｐｙｌｅｎｅ）复合薄膜对青菜进行包装处理，结果证实，随着贮藏时间的降低，青菜Ｖｃ含量和感官有所增加，不同材料对减缓Ｖｃ的代价效果不同，但都显著优于无包装的空白组；空白组萎蔫、腐烂程度最高，薄膜包装有效地延长了青菜货架期３～５ｄ。还有试验发现，在－１℃条件下，芹菜用聚乙烯薄膜包装，可以有效降低黄化，很大程度地延长其货架期。
真空包装又叫减压包装，是将包装内的空气抽出再密封，是包装内进入高度减压、低氧的状况，以超过蔬菜保鲜的目的。庄荣富等研究了不同包装形式对金针菇的保鲜效果。结果证实：与聚乙烯气调包装相比，聚乙烯真空包装能更好地减少金针菇的呼吸作用和乙烯释放量，其营养物质也能很好地保留，保鲜效果更佳。
使用聚乳酸（ｐｏｌｙｌａｃｔｉｃａｃｉｄ）真空包装的金针菇蔬菜保鲜包装技术，在感官质量和品位上要优于气调包装和普通包装。但是真空包装氧气浓度非常缺乏，蔬菜长时间无氧呼吸容易引起生理病害，因此还必须进一步研究和改进。
然而，薄膜包装以其廉价的价格和方便的方法作为使用最广泛的蔬菜商品包装的方式蔬菜保鲜包装技术，但是保藏效果也有待加强；而真空包装可适用范围较窄，会使作物类蔬菜感官得到影响，同时也许会导致蔬菜的缺氧毒害，因此，目前气调包装是较为合理的包装形式，其操作方便、成本适度，但是不同的蔬菜所需的气体构成不同，这还必须进一步加强相关研究。
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