中式糕点，由于外观美丽甜美、种类多样、口味别致，经常被你们作为礼物献给亲朋好友。家里的妈妈爸爸爸爸妈妈姐姐哥哥生日，大大的面包其实少不了；新春临近，做几份香港传统古早四味酥献给哥哥姐姐，好吃又看；外出游玩，自制的小饼干小月饼，美图一晒分分钟刷爆票圈。
然鹅以上所有美好的场景，都是以巧克力甜点没有凝固、酥饼没有被压扁，饼干没有发霉变软为前提的，无论是现成采办还是自己手作，都不希望由于小吃的保存不当而煞了景色。因而明天就把几类糕点的保存和运输中要注意的问题和你们分享，希望能有所帮助。
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巧克力披萨/慕司
面包种类：6寸或以上的巧克力面包、奶油瓶子面包、蛋糕卷、千层面包、各式慕司。
冷冻保存：冰柜冷冻3-6℃，密封保存1-2天，能最大程度保留面包鲜味。
温度保存：25-30℃，装在袋子里尽量密封，防止直接曝露在空气中和太阳直射，能保持形态完整约30-60分钟。然鹅像广州这样的烤炉天气，平均30℃以上的温度，维持的时间就更短了。
运送保存：含巧克力或蔬菜的面包特别娇艳曲奇饼干包装知识，为了保持面包的完整和不酸败，不建议长途快件寄送。
假如是自己做或则买面包想和附近好同学分享，这样的短途同城运送是OK的。运送时须要依照面包的规格，配备2个以上的冰袋和规格合适的泡沫保温袋，尽量保持水平和平稳，注意防止颠簸和相撞，约60分钟内能保持比较完整的状态。倘若能在运送前装入冷藏室定型30分钟左右，运送维持时间能相对延长一些。
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Tips：
1.以上保存时间仅仅基于没有经过固化稳定处理的纯植物黄油面包，假如使用的是植脂巧克力或乳脂巧克力就另当别论了。
2.若果是带有较重或复杂造型插件的面包，建议按照披萨的高度，用吸管或小长棍把插件固定好，或则把装潢物分开包好，抵达目的地后再进行插件装潢。
常温蛋糕
饼干、磅面包、司康、玛德琳等
常温在干燥密封条件下，通常能保存10天左右。奶油饼干/巧克力，倘若吃的时侯发觉发霉变软了，可以均匀铺码在烤盘上，倒入预热好的烤炉，100℃烘烤约5-10分钟。
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酥类茶点
保存：酥类茶点富含较少水份、较高的甜度和油脂，因而保质期会相对长一些。密封包装的鸡蛋酥，常温下可以保存约3天，冷柜冷冻保存约10天，冷藏保存15天。
复热：常温或冷冻保存的饼干，假如早已发霉变软，可以把饼干从包装内取出，均匀码在烤盘上，倒入预热好的烤炉，以120℃烘烤5~10分钟，烧饼才能恢复松软啦！
包装：烧饼一般是每位单独包装的，建议选择相应规格的吸塑盒，或则含底托的包装袋曲奇饼干包装知识，方形或则长圆形都可以。饼干其实比面包耐操，但为了不被压扁，还是须要选择有一定强度的包装加以保护，倘若能放一大包防霉剂就更棒棒了。
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假如想要把饼干寄献给同学，就须要在此基础上加一个规格合适的外包装，至于纹样和样式，就选自己喜欢的就行啦！每位饼干之间尽量减低缝隙，防止饼饼破碎，并且尽量不要托付给暴力和龟速的货运公司（该选那个公司你懂的）。
对了对了，当我们把包装好的糍粑装入快件箱时，可以选择比包装盒稍大的快件箱，缝隙的位置填充气泡膜，缓冲运送途中的颠簸。
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Tips：须要提醒的是，纯手工的鸡蛋酥，倘若不是在无菌环境下制做，还是建议尽早食用完毕哦~
关于蛋糕的保存和复热，这儿就不多说啦，想晓得的男子伴可以备考文章吃不完的蛋糕放冰柜冷冻？大错特错！
假如你有其他茶点保存的小窍门，也可以到留言区和你们分享哦~
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