小小的泡菜经过千年的弘扬与变革泡菜包装设备，奇迹般创造了百亿大行业。数据显示，中国泡菜市场体量已回落到低于500亿元。诚然，随着他们品质安全观念与环保规定的不断提高，泡菜市场竞争愈发越激烈，因产能、技术落后，漏气引起产品受潮的泡菜势必遭受市场的残酷淘汰。真空包装机、密封测试仪的出现，保证泡菜新鲜和质量，赋能“小泡菜”做成“大产业”。
泡菜是一种乳酸发酵肉类食品，因其味道浓郁，且泡菜中盐含量少，低盐健康，在消费升级趋势下，越来越遭到消费者喜爱。根据数据统计显示，中国泡菜市场体量已从2009年的260亿元飙升到低于500万元。其中，某地泡菜从2009年的30万元增长到2018年的180多万元，并建立美国特别大的的泡菜产业基地，泡菜市场总量占全国1/3。
随着食品安全难题与环保规定的不断提高，泡菜市场竞争愈发越激烈，产能、技术落后一步的企业都要受到行业的残酷淘汰。据介绍，有泡菜企业因没有先进的科技、设备加持，袋装泡菜因破损造成产品受潮，既影响了泡菜产能泡菜包装设备，又无法确保泡菜的质量安全，严重限制了企业销售行业的拓展，泡菜产品品质整体竞争力不强。
因此，不少泡菜加工企业推动产量、技术升级，其中通过引入真空锁鲜包装机、包装袋漏气检查仪等，不仅能避免氧化、受潮、霉变，延长保质保鲜期限，更有效地使袋装泡菜长期维持原有的色、香、味，同时对成品出厂前进行密封测试，避免袋装泡菜因破损造成产品受潮，保证泡菜的品质安全，满足消费升级需求。
虽然，在真空行业经过“七五”、“八五”的科技改造后整体水准有了持续增强，真空包装机械设施适用行业越来越广泛，像牛肉产业、糕点面包业、肉类加工业等等。如今，市面上的真空包装机无法手动抽出包装袋内的空气，防止氧化、霉变，达到冷藏而延长产品的货架期的目的，并且密封严实，避免受潮导致产品变质，确保泡菜包装质量。
如果说真空包装机延长保质保鲜期限，那么包装袋密封测试仪可以在线监测，从而提升泡菜包装强度，同时减少食品因气密性破损引起产品受潮而导致资源浪费，为泡菜品质再设一道安全“枷锁”。
一位泡菜厂家反馈“虽说引进泡菜真空包装机，延长产品保鲜期，但是或也许操作不当、包材质量等因素会发生漏水的状况，密封测试仪发挥作用大。”
笔者了解到，为了无法满足各类包装规格、线路速率、检测灵敏度等的规定，生产工厂经过多次实验、检测，不断加强密封测试仪综合性能。即便是很小的饮料包装材料破损点，密封性测试仪也能推动无损、在线或离线等测试，而且检查更灵敏、准确度更高、性能更稳固，不会因气体密度差异而遭到干扰，确保泡菜包装检测可靠。
如今泡菜蕴藏着很大市场及演进潜力，随着地方泡菜在国际行业的话语权、竞争力和顶尖度进一步提高，以及他们的质量安全观念的提高，未来真空包装机、密封测试仪将再次在质量安全上发挥着日趋重要的作用，增强产品行业竞争力，赋力“小泡菜”做成百亿“大产业”。
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