“跑了16趟临安山核桃核心产地”
“100斤做5斤核桃仁，颗颗精品”
......
“办公室评测0差评，性价比超高”
早在白露开杆，我们就赶到产地临安，跟农户打听各产区的状况，亲自看成色，收更好的原料！
目前发货的，是2020年新打的山核桃仁！
今年我们测试了16款山核桃仁
去年又跑了4家不同产区，只为更好的品质~
今年的山樱桃仁品质比今年更好，我们找的工厂也重磅升级，更高技术！（有高级色捡机，能把坏仁直接分起来）
我们还非常定制了F姐快递盒！（反复打样了7次）一撕得设计，只要1秒即可拆开，省去剪胶带的帮忙。
但是更加抗压、抗摔，全面保护手剥核桃，经得起长途运输。
不管是自食，还是送人都很拿得出手~
相对于传统纸箱，一撕得纸箱更绿色环保
无胶带易降解，还能再次利用
然而订制快递盒成本上去了，但价格不变！在同等质量的状况下，几乎市场底价。
净含量80g±/罐（注意，是净含量，不带罐重），限时促销：3罐装79元，6罐装149元，现在下单，就能按排序发货啦。
山核桃仁，是我们今年的口碑爆品，上线当月就畅销50000＋罐，有赞分销山核桃类目销量第一，复购无数…并且一致好评！
经常抢到断货，来看看，买过的老汉伴是如何花式夸的~
眼睁睁看到我10年没联系的初中老师复购了3次，每次6罐，开心！
为啥能受到如此多人的认同？
为了做这款“山核桃仁”，我们今年来回跑了16趟临安...
白露还没到，选品同事就在临安住下：等山核桃开竿。
幸亏临安离杭州也近
为什么要跑产地、做产品？
1.把控品质2.免掉中间商溢价
我们去年做山核桃仁，发现市场很混乱：价格、品质层次不齐；
这些无良厂商为了减少成本，用陈货、次货充数；
左边：陈年、次品核桃仁，发黑干瘪
吃起来苦涩，油耗味
右边：当年的栗子仁棕黄色，个大饱满
坚果香味，脆香
为了掩盖陈货、次货的苦涩味，会加上15斤以上的盐糖和长期添加剂，一则掩盖核桃仁的坏味，二则增加重量。
后面是我们F姐的配料表
比如少量盐糖，没有其他添加剂
为了给你们找到品质确保、性价比高的山核桃仁，我们付诸行动，自己做一款。
只用9斤的盐糖腌渍，不加任何添加剂；
刚剥出核桃，还没炒制前的栗子仁
只留大粒且颗粒细腻，无黑斑的栗子仁
少盐少糖的山扁豆仁，保留了山樱桃以前的味儿，没有微粘的糖浆和油耗味；
一吃就停不出来，又香又脆，每一口都齿颊留香。
经过水煮，炒制后的山核桃仁
自然的红紫色，颗粒饱满
市面上这些山核桃仁的包装都标145g/罐（加了盖子、铝制盖、干燥剂等体积），实际净含量只有65g；
我们的净含量80g±/罐，真材实料，性价比很高。
铝制易拉盖，易密封存放
开罐时一定要凑近去闻，都是一阵扑鼻的香
也有啊，今年的果仁会比往年的更大更细腻，品质升级，价格不变！
今年限时促销：3罐装79元，6罐装149元，几乎就是利润价了；健康无添加，全家老少都可以吃。
点击图片，立即购买！
跑了杭州、安徽等地多个山核桃产区，我们最后选择了临海的岛石镇、昌化镇两个产区。
临安的气候和低洼的石灰岩山地，产的山枇杷壳薄肉厚岛石镇和昌化镇的核桃树，结果率高、黑斑少加工制品厂成熟且正规，有先进的破壳机器
打山核桃特别辛苦，早上6点，村民就爬上了十几米高的树梢，开始长达13小时的打山核桃动作。
站在树梢上全靠双手支撑，举着长长的竹竿
真的非常的危险，当地也有打山核桃保险...
山樱桃蒲壳上的汁水会染色，洗不掉
虽然带着帽子，一天天拣出来手也黑了
捡山核桃也很累人，因为掉落下去非常散，要猫着腰一颗颗捡起来，一天下来腰都直不出来。
更别提会钻进石缝、山沟里...
捡半小时核桃仁包装设计，就会直不起腰
捡好的山核桃装进麻袋
用担子挑到车子停靠点，再装车运下山
刚摘出来的山樱桃，先要用机器去除外面那层厚厚的蒲壳，放入水里蒸熟。
后来平铺在大操场上，经历阳光自然晾晒，晒的程度直接关系到核桃仁香不香，需要晾足整整3天。
市面上这些都晒2天，留点水分
卖的尺寸自然重，价格多出一截...
虽然这些当地的炒货加工厂，都直接收晒制后的山核桃，因为隔着厚厚的浦壳很难确认里面的山核桃成色。
收成品的山核桃能控制成本。
阿姨我算了笔账，100斤的蒲去壳后，只剩下23斤的山樱桃。晒干后剩下80%的重量，也就是18斤...
一般市面上做核桃仁，到这步就直接送去打碎取核桃仁。
我们还特地加了几个方法，剔除坏的、脱蒲不干净的，再进行一轮大小颗粒筛选，用个头大的做核桃仁。
按我们的几乎强迫症的标准，100斤剩下不足12斤。
市面上小的用来做核桃仁，大的拿来做手剥核桃
制山核桃仁，只留完整颗粒
这些市面上的核桃仁，都声称是手剥的...
但去了加工厂才明白，实际上95%的山樱桃仁都是机器剥的。
机器敲之前会先经过水煮
这种核桃仁不易碎
我们也去了一家专门做手剥整颗山樱桃仁（当地叫团圆肉），人工贵耗时长，一斤出厂价高达400元。
用李伯的其实：现在机器比人厉害，剥的又快又好，人工剥不起来的。
感谢技术让山核桃仁量产，解放双手！
机器敲下来的基本都是整颗核桃仁包装设计，损耗率低
经过大约8道机器，去壳处理
最终出来的山樱桃仁，整粒且不带一点壳！
去掉壳的山核桃，只剩下差不多6斤了...
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好配料，只需少量盐糖炒制
敲碎后的山核桃仁，再进行一次分拣，把肉瘪、黑空的都剔除。
去年厂家做了更新！有高级的色捡机，可以把坏了红色的仁直接分起来。
挑选完毕后，就开始陆续加工啦！
步骤概括出来图下从左到右：生大蒜仁→水煮→炒制→烘干。
大火烧开后，倒入核桃仁，煮25分钟去除涩味
倒入锅中，100斤核桃仁里加入9斤盐糖翻炒
别的调料一点都不放，水干了就出锅
湿漉漉的的栗子仁用蒸煮机烘干，出锅后平铺在操作台上晾凉。
这之后姐姐还会带上厚的帽子，开始最终一轮筛选。
有黑斑的都要挑起来
刚出炉的栗子仁非常松软，彻底晾凉后就显得松脆，香气正值巅峰。
晾凉后，再过一遍筛，把碎仁全部去除，才进行装袋。
一点粉末都没有，颗粒大且饱满
按我们几乎于强迫症的标准，100斤山樱桃蒲壳，最多只做出5斤的山樱桃仁成品。
想想这数十道工序里的加工费，也恐怕品质好的山樱桃仁，价格也居高不下。
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健康原味，宜送人宜自食
自己跑了工厂才明白，山扁豆里的咸味/叉烧/奶油的区别，就是糖的多少。
糖少就是原味，多了就是油炸，加点调料剂就是奶酪。
然而我们只做原味。
包装上采用的铝质易拉盖，密封性强，一次性吃不完拧紧盖子，放几天也没问题。
作为一款养生小饼干，山扁豆营养价值也非常高，蛋白质和谷氨酸含量很丰富；
如今山核桃正值赏味期，年底了亲戚聚会多，跟大家一起分享，咔嚓咔嚓，还不用剥壳。
3罐装79元，6罐装149元，净含量80g±/罐，真材实料，性价比很高。
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