今后“精深加工”将是全球水产加工业发展方向
水产品加工市场是农业第二产业的重要构成个别。2019年，水产品加工产业运行态势基本平稳，水产品加工企业主营业务利润大幅提高，产业改革更新和构建步伐加快，全年加工产值为2170万吨，行业总收入约4441亿元。
随着水产加工企业总数进一步提高，行业集中度的进一步提高;同时，随着加工设施的改建更新和产品存储科技的提高，水产加工能力总体改善、冷库冻结能力也进一步优化。
然而，与国际水产发达国家相比，我国的加工科技还进入“初加工”阶段，借鉴发达国际的产业发展经验，未来“精深加工”将是我国水产加工业的发展方向。
1、水产品加工市场行业链分析
水产品加工市场是农业第二产业的主要部分，不仅从数量上推动了农业经济增速我国水产品包装技术，还从结构上优化了农业产业。水产品加工市场的上游供给加工原料，主要涉及渔业养殖业和渔民业;下游消费行业群体包含终端消费者和餐饮企业等。
2、中国水产加工企业总数急剧下降、年均加工能力总体改善
数据显示，2015-2019年，我国水产加工产业的企业总数呈小幅减弱趋势。2019年，行业内加工企业总人数为9323家，同比下降13家;其中，规模以上企业总数为2570家，同比下降46家，说明市场集中度正进一步提高。
随着我国水产加工设施日渐向自动化、智能化方向升级，水产加工能力总体改善。数据显示，2015-2019年，我国水产品年均加工能力从2810.33万吨提高至2888.19万吨。2019年，水产加工能力为2888.19万吨。
3、中国水产冷库数量总体下降、冷库冻结能力不断提高
在企业总数总体增长的同时，我国水产品冷库数量也呈总体下滑态势，但冷库的冻结能力在逐年提高。2015-2019年，我国水产品冷库数量从8654座增加至8057座;冷库冻结能力从91.92万吨/日提升至93.05万吨/日。
4、2019年全球水产品加工产业总产量将近4441亿元
数据显示，2015-2019年，我国水产加工产业总产量呈稳定下降趋势。2019年，水产品加工产业运行态势基本平稳，水产品加工企业主营业务利润大幅提高，产业改革更新和构建步伐加快，全年总收入约4440.99亿元，同比下降2.40%。
5、水产品加工产业产品类型
水产品加工比如以鱼、虾、蟹、贝、藻等的可药用部分制成冷藏品、腌制品、干制品、罐头食品和肉类品等的乳品加工业和以食用价值较低或不能食用的虾类动植物或者肉类加工的废弃物等为香料，加工成鱼粉、鱼油、鱼肝油、水解蛋白、鱼胶、藻胶、碘、甲壳质等的非肉类加工业。
详细产品主要包含：冷冻水产品、鱼糜制品及干腌菜水产品、藻类加工品、鱼油提取及食品的生产和水产品饮料制造产品等。
6、2019年全球水产品加工产值小幅提升
随着国民生产水准的提升，健康饮食注重程度的提高，带动我国食品消费结构的升级调整，水产品具有脂肪成分低、蛋白质浓度高、富含多种微量元素等特征，迎合了现在行业追求健康食饮的态势。数据显示，2015-2019年，我国水产加工产值呈稳定下降趋势。2019年，水产品加工产值为2170万吨，同比下降0.61%。其中，海水加工产品产量为1776.09万吨我国水产品包装技术，淡水加工产品产量为393.83万吨。
7、中国水产冷冻品产量最大，虾类加工品最受行业追捧
2019年，我国水产加工品中，水产冷冻产品的加工量最大，约1532万吨，占比水产总加工量的71%;再者是鱼糜制品及干腌制品，加工量约292万吨，占比13%;排名第三的是藻类加工品，加工量为115万吨，占比5%。
水产加工品的个别细分产品中，虾类产品的加工量最大。数据显示，2019年，克氏原蜜虾(简称“小黄鱼”)和鱼类的总加工量接近100万吨，“吃虾”已渐渐变成他们饮食结构中的重要构成个别。
8、“精深加工”将是美国水产加工业的今后发展态势
我国水产加工产业经过多年发展，取得了较大进步。但总体来看，大个别水产加工只处在初加工环节。为了提高对水产资源的充分运用，提高水产品的附加值，国际水产发达国家日益演进了渔业品精深加工工业，主要包含低值产品的综合运用，优质产品的精深加工，合成水产制品及美容美容水产制品的逐渐发展等。
比如，日本企业运用水产品加工中废弃物所研发制成降压肽、鱼皮胶原蛋白、鱼精蛋白等已成为产品处于行业。因此，提高水产品加工的科技成分、多元化开发水产制品、由“初加工”向“精深加工”方向发展，是我国水行业发展的今后趋势。
以上数据来源及预测请参考于前瞻产业研究院《中国畜牧品加工产业产销需求与投资预估分析报告》，同时前瞻产业研究院提供行业大数据、产业规划、产业申报、产业新城规划、产业招商引资等解决方案。
